10000～20000円のワイン | 高級ワイン専門店 THE FINE（ザファイン）

イヴォン・クレルジェヴォルネイプルミエ・クリュ・サントノ（仏ブルゴーニュ産赤750ml）

0.68haの小区画が育む特別なピノ・ノワール

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

0.68haの小区画、平均樹齢28年の畑から生まれる特別なブルゴーニュ赤。プラムリキュールやダークチェリー、大地のニュアンスが感じられるアロマ。華やかで気品ある口当たりに、心地よいボリューム感と力強さが広がるミディアムボディの味わい。焦点が定まった滑らかな余韻が続く、繊細さと力強さが共存する特別な1本。

30,800円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプティ・ポワゾ（仏ブルゴーニュ産赤 750ml）

ヴォルネイとポマール間の好立地が生むピノ・ノワール

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイとポマールの間、レ・ブルイヤールの下に位置する好立地の畑で育まれたピノ・ノワールは、ラズベリーやクランベリーの芳しい果実香と、黒コショウやクローブのスパイシーな風味が印象的。凝縮感ある果実味が心地よい余韻を長く引き伸ばし、ブルゴーニュのテロワールをしなやかに表現する一本。果実の華やかさとスパイスの深みを楽しめる、ピノ・ノワールの魅力が詰まった逸品。

17,600円(税込)

【蔵出しバックヴィンテージ入荷】フランソワ・カリヨンピュリ二ー・モンラッシェ・プルミエ・クリュレ・フォラティエール 2015年(仏ブルゴーニュ産白750ml)

別格1級畑が生む熟した果実とミネラルの凝縮感

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

ピュリニー・モンラッシェの斜面中腹、シュヴァリエ・モンラッシェと同程度の標高に位置する別格1級畑から生まれるこのワインは、完熟した桃の果実味に石や塩味を思わせるミネラル香が重なり、熟した豊かさとパワーが印象的。十分なエネルギーとフレッシュさを併せ持つ味わいは、長く堅固なフィニッシュまで続き、強さと緻密さを感じさせる。希少な蔵出しバックヴィンテージならではの熟成美が、特別な時間をより豊かに彩る。

47,300円(税込)

ミシェル・ニーロン / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ・クロ・サン・ジャン 2019年

ドメーヌ・ラモネと並び、シャサーニュ・モンラッシェの頂点に君臨する偉大な造り手、ミシェル・ニーロン。所有畑がわずか7.5ヘクタールと非常に小さく、古樹の低収量にこだわる彼らのワインは、その圧倒的なクオリティゆえに世界中の愛好家が血眼になって探し求めるカルト的な存在です。

ブルゴーニュが太陽の豊かな恩恵を受けた、素晴らしい銘醸年2019年。この温暖なヴィンテージの持つリッチなボリューム感と、ニーロンが貫く早摘みの清々しい酸の思想が見事な調和を見せました。斜面上部の石灰岩土壌から生まれる一級畑「クロ・サン・ジャン」の硬質で塩気を帯びたミネラルが、2019年の充実した果実味に完璧な緊張感を与え、単なる「よく熟した白」とは一線を画す、驚くべき美徳をボトルに封じ込めています。

洋ナシのコンポートや白い花に、上質な生クリームやトーストが心地よく重なる香りを感じられることでしょう。口に含めば、躍動感のある酸ときめ細かなミネラルが広がり、グラン・クリュを想起させる重厚な余韻へと続くはずです。温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。お料理には、バターのコクとフレッシュな酸味を両立させたブールブランソースを添えた、手長海老のソテーなどがこの上ない相性を示します。

2019年というヴィンテージの豊潤さだけを俯瞰すると、ともすれば重たさを懸念されるかもしれませんが、ニーロンの手にかかればそれは極上の気品へと姿を変えます。生産量の少なさから世界中で争奪戦が続くこの名作が持つ、美しく引き締まった真の価値を、ぜひ今こそグラスの中で確かめてみてください。

31,108円(税込)

アミューズ・ブーシュヴァン・ペルデュ(カリフォルニア産赤750ml)

ナパの名手ハイジが創る究極のブレンド赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の歴史的ワインを手がけてきた醸造家ハイジ・バレット。品質至上主義を貫くジョン・シュワルツとともに築いたアミューズ・ブーシュは、メルロ主体のワインで高評価を重ね、ナパのカルトワインの一角として確固たる地位を築いてきました。さらに山系カベルネでも高評価を獲得し、品種に依らず完成度の高さを示しています。

その中で「ヴァン・ペルデュ」は、ワインそのものをより自由な形で表現する特別なキュヴェです。ハイジ・バレットが関わる複数のワイナリーで醸造されたワインを厳選し、状態と個性を見極めたうえで再ブレンド。その年に最も調和する構成へと再設計されます。ワインアドヴォケイト93点、ヴィノス95点という評価は、その試みが単なる実験ではなく、高い完成度に到達していることを物語ります。

2023年はカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、シラー、メルロー、プティ・ヴェルドを組み合わせた構成。完熟カシスやブラックベリーの濃密な果実香に、スミレや黒胡椒、スモークのニュアンスが重なります。バリック発酵、新樽40％で22ヶ月熟成という本格仕様が奥行きを与え、柔らかくジューシーな果実味を、きめ細かなタンニンと芯の通った酸が支えます。複数品種が織りなす層は明瞭でありながら一体感があり、余韻にはスパイスとミネラルが静かに続くことでしょう。毎年変わる品種構成とラベルも、このワインが「その年だけの完成形」であることを示しています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛肩ロースの煮込みや鹿肉のロースト、黒トリュフを使った料理と合わせて。アミューズ・ブーシュの実力を、もう一つの角度から体感できる一本です。

25,300円(税込)

アミューズ・ブーシュ　ファラオモーンズ(カリフォルニア産赤750ml)

黒果実にスパイスが絡む複雑な香りの赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の名品を手がけてきたハイジ・バレットと、品質至上主義を貫くジョン・シュワルツ。その二人が理想を追求する場として築いたアミューズ・ブーシュは、カベルネ全盛の地でメルロ主体のワインを成功へ導き、カルト的評価を確立しました。その実績を背景に、新たな可能性を求めて挑んだのがこの「ファラオモーンズ」です。ワインアドヴォケイト94点、ヴィノス94点という評価が示す通り、単なる派生プロジェクトではなく、明確な完成度を備えた一本に仕上がっています。

カリフォルニアの陽光を受けて育まれたグルナッシュ主体のブレンド。ブラックチェリーやブルーベリーといった黒果実を中心に、樹皮やドライハーブ、ベーキングスパイスが複雑に絡み合う豊かな香りが広がります。バリック発酵、新樽20％で15ヶ月熟成という丁寧な造りが奥行きを与え、きめ細かなタンニンがシルキーなミディアムボディの質感を形成。口中にはふくよかさが残りながらも、フレッシュなスパイスが輪郭を描き、美しいフィニッシュへと続くことでしょう。深みと優雅さが見事に融合しています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。骨付き仔羊のローストや牛肩ロースのグリル、ポルチーニのラグーと好相性。カルト級の哲学と技術を、現実的な価格で体験できる価値ある一本です。

19,250円(税込)

グロスカベルネ・ソーヴィニヨン（USAカリフォルニア産赤750ml）

カリフォルニアが誇る果実味豊かな赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

熟したプラムやレッドベリー、ブラックベリーの豊かな果実香に、ダークチョコレートやバニラ、クローヴ、シナモンの複雑なニュアンスが加わり、深い魅力を放つ。しなやかなタンニンが溶け込み、全体にエレガントなストラクチャーをもたらし、包み込むような柔らかいフィニッシュへと続く。カリフォルニアの自然な力強さと洗練を感じさせる、満足度の高い一本。

18,590円(税込)

グロスシャルドネ（USAカリフォルニア産白750ml）

熟した果実の密度と華やかな香りが広がるカリフォルニア・シャルドネ

完売しました

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

熟したリンゴや白桃、パイナップルを思わせる果実香に、ハニーサックルやバニラの華やかなニュアンスが溶け込むカリフォルニア・シャルドネ。凝縮した果実のふくよかさをおおらかな酸が支え、ジューシーなピーチとフレッシュなライムがフィニッシュを締めくくる。力強さと華やかさが共存し、カリフォルニアらしいリッチな味わいを堪能できる1本。

10,450円(税込)

シャルロパンシャンボール・ミュジニー(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの名門、フィリップ・シャルロパン。アンリ・ジャイエに学んだその手腕は1980年代から高く評価されてきましたが、近年の飛躍には息子ヤニックの存在が欠かせません。彼の参画により、より厳格なブドウ選果や繊細な樽使いが取り入れられ、父が築いた力強いスタイルに現代的な精緻さが加わりました。まさに「親子二代の融合」が品質を押し上げているのです。

この「シャンボール・ミュジニー」は、その進化を象徴する一本。畑は国道沿いのレ・ゼルヴュとモレ・サン・ドニの境に位置する「レ・ガメール」。樹齢60年の古樹が生み出す果実は凝縮感を備え、豊かな風味をもたらします。グラスからはダークベリーやブラックカラントといった黒系果実に、スミレやバラのフローラルな香りが重なり、しっとりと華やぐ印象。口に含めば、ジューシィな果実の甘みとフレッシュな酸が調和し、きめ細かいミネラル感とシルキーなタンニンがワインを優美にまとめ上げます。余韻にはエネルギー感があり、しなやかさと力強さが見事に共存しているのです。

「やはりシャンボールは特別だな」と感じさせる優美なスタイルは、鴨胸肉のローストや鶏肉の赤ワイン煮込みに寄り添うだけでなく、ポルチーニのリゾットや熟成したブリ・ド・モーなどとも心地よく響き合うことでしょう。

新樽比率を30％に抑えたことで、果実本来の純度がより際立っており、しかもこの価格。著名生産者の手掛ける村名シャンボール・ミュジニーをこの水準で味わえるのは、まさに貴重な機会です。シャルロパン父子が描く「現代ブルゴーニュのエレガンス」を、ぜひ味わっていただきたい一本です。

24,200円(税込)

シャルロパン・パリゾジュヴレ・シャンベルタンキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの銘醸地ジュヴレ・シャンベルタン。その地で生まれるピノ・ノワールに特別な深みを与えているのが、樹齢50〜100年に及ぶ古樹の存在です。「ジュヴレ・シャンベルタンキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、複数区画の古樹から収穫された果実をブレンドすることで、この土地の個性と複雑さを余すことなく表現しています。

生産者はアンリ・ジャイエに学び、長年「果実の力強さと洗練の調和」で知られてきたフィリップ・シャルロパン。近年、そのワインはさらに進化を遂げています。背景には息子ヤニックの参画があり、厳格なブドウ選果や樽使いの精緻化が導入されました。父の力強いスタイルに息子の緻密な感性が加わったことで、果実の純度とテロワールの表現力が際立ち、ワイン全体の完成度が一層高まっています。まさに親子二代の融合がもたらす成果といえるでしょう。

グラスに注げば、熟したラズベリーやチェリーといった赤系果実に、オリエンタルスパイスのニュアンスが重なり、華やかで芳醇な香りが広がります。口に含むと、リッチな果実味が力強く広がりながらも、酸とタンニンのバランスが精緻に整えられており、飲み心地はしなやか。余韻には複雑な果実の旨みと土壌由来のミネラル感が長く残り、満足感のある仕上がりです。

「これぞジュヴレらしい骨格と風格」と頷かせる1本。牛肉の赤ワイン煮込みやラムチョップ、熟成コンテやセップ茸のソテーなどと合わせれば、その魅力はさらに引き立ちます。

この価格帯で古樹の果実が生み出す濃厚さと精緻なエレガンスを楽しめるのは、大きな価値といえるでしょう。シャルロパン父子の哲学が息づく、力強くもエレガントな1本です。

24,200円(税込)

シャルロパン・パリゾジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュベル・エール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの銘醸畑クロ・ド・ベーズの真上、急斜面に広がる標高の高い区画「ベル・エール」。冷涼な気候と白色の泥灰質土壌が生み出すのは、鮮やかな酸と華やかな果実味が共存する特別なスタイルです。その区画から収穫される完熟ブドウを手掛けるのが、アンリ・ジャイエの薫陶を受けた名匠フィリップ・シャルロパン。彼のワイン造りは長年「力強さと華やかさ」で愛されてきましたが、近年その評価をさらに高めているのが息子ヤニックの参画です。厳格な選果や繊細な樽使いを導入することで、父のエネルギッシュなスタイルに精緻さが加わり、ワインは一段と完成度を増しています。まさに父と息子の融合がもたらす進化といえるでしょう。

この「ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュベル・エール」は、そうした進化の表れ。グラスからはラズベリーやチェリーといった赤系果実の鮮やかな香りに、ほのかなスパイスやオークのニュアンスが重なります。口に含むと凝縮した果実味が広がり、きめ細やかなタンニンと塩味を帯びたミネラル感が全体を引き締めます。フレッシュな酸がワインをエレガントに導き、上質で長い余韻へと続いていくのです。

「なるほど、これがベル・エールの魅力か」と感じさせる一本で、鴨胸肉のローストや仔牛のソテーに加え、ポルチーニのグリルや熟成コンテとの相性も見事です。

この価格帯ながら、特級に迫る個性と完成度を備えています。シャルロパン父子が体現するブルゴーニュの進化を理解するうえで、手に取っていただきたい1本です。

33,550円(税込)

シャルロパン・パリゾヴォーヌ・ロマネ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネ。その名を聞けば、ブルゴーニュのエレガンスを象徴する村として、多くの愛好家が思い浮かべることでしょう。

「ヴォーヌ・ロマネ」を手掛けるのは、アンリ・ジャイエの愛弟子として知られるフィリップ・シャルロパン。1980年代から「果実の力強さと洗練の調和」で名を馳せてきましたが、近年さらに品質を押し上げているのが息子ヤニックの参画です。彼はブドウの選果を一層厳格にし、樽使いを繊細に見直すことで、父のスタイルに緻密さと透明感を加えました。結果として、純度の高い果実とテロワールの個性がより明瞭に表現されるようになり、ワインは新たな次元へと進化を遂げています。

グラスに注ぐと、さくらんぼやラズベリーの熟した赤果実の甘やかな香りが広がり、ドライフラワーの薔薇やハーブの軽やかなニュアンスが重なります。口に含めば、芳醇で厚みのある果実味を控えめな酸が支え、背後にはしっかりとしたタンニンが骨格を形成。時間の経過とともに、生肉や燻製を思わせる複雑なニュアンスが現れ、表情の変化を楽しむことができます。

「やはりヴォーヌ・ロマネは官能的だ」と頷かせる1本で、鴨胸肉のローストや仔牛の赤ワイン煮込みといったクラシックな料理に寄り添うだけでなく、トリュフ入りリゾットやセップ茸のソテーにも見事に調和します。

この価格で名門シャルロパン父子の手によるヴォーヌ・ロマネを楽しめるのは、ピノ・ノワール愛好家にとって魅力的な選択肢といえるでしょう。

24,200円(税込)

ディディエ・アミオクロ・ド・ラ・ロッシュ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このクロ・ド・ラ・ロッシュは、ディディエ・アミオの実力を語るうえで欠かせないグラン・クリュ。モレ・サン・ドニを代表する銘醸畑らしく、熟したプラムや黒果実に、アニス、土、スパイス、ほのかなオークのニュアンスが重なります。2023年らしい果実の開きに、アルコール14％の充実感、新樽50％、18ヶ月熟成による厚みが加わり、力強さ、ミネラル、長い余韻が堂々と広がります。若い段階から風格があり、旗艦キュヴェとしての説得力を備えた一本です。

温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨や鳩のロースト、仔羊のロースト、牛肉の赤ワイン煮、トリュフを添えたきのこのリゾットなど、香りと旨味に深さのある料理と合わせたいワインです。まだ評価が走り出す前のディディエ・アミオを知るなら、クロ・ド・ラ・ロッシュは避けて通れません。今のうちから“つばをつけておく”理由が、このグラン・クリュにはあります。

47,850円(税込)

ディディエ・アミオジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ・オー・コンボット(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ「オー・コンボット」は、クロ・ド・ラ・ロッシュ、ラトリシエール・シャンベルタン、シャルム・シャンベルタンに囲まれる、非常に恵まれた1級畑から生まれます。熟した黒果実に、赤果実の可憐な香り、花、スパイス、ほのかな木のニュアンス。2023年らしい開かれた果実味を備えながら、ジュヴレらしい骨格と、グラン・クリュに近接する区画ならではの深みが感じられます。新樽30％、18ヶ月熟成によるなめらかな質感も、力強さを重たく見せず、洗練された余韻へ導いています。

温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。牛肉の赤ワイン煮、仔羊のロースト、すき焼き、きのこを添えた鴨料理など、旨味と香りに厚みのある料理と合わせたいワインです。グラン・クリュに囲まれた立地、ジュヴレらしい骨格、そしてそれを品よくまとめる造り。名門の系譜を受け継ぐディディエ・アミオの名を、今のうちに覚えておきたくなるプルミエ・クリュです。

33,000円(税込)

ディディエ・アミオジュヴレ・シャンベルタン (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このジュヴレ・シャンベルタン「シャン・シュニ」は、グラン・クリュ、シャルム・シャンベルタンのすぐ下に位置する村名区画から生まれる一本。完熟したレッドベリーやレッドチェリーの香りに、ブラックベリー、スミレ、甘草、森の下草のニュアンスが重なります。2023年らしい開かれた果実味を持ちながら、ジュヴレらしい骨格と凝縮感もきちんと備え、バリック新樽20％、18ヶ月熟成によるなめらかな質感が余韻を整えています。

温度は15〜16℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。牛肉の赤ワイン煮、仔羊のロースト、すき焼き、きのこを添えた鴨料理など、旨味と香りに厚みのある料理とよく合います。名門の畑と栽培経験を受け継ぎながら、まだ評価が走り出す前のディディエ・アミオ。その実力に今のうちに触れておく、まさに青田買いの楽しさがあるジュヴレです。

15,180円(税込)

ディディエ・アミオモレ・サン・ドニプルミエ・クリュ・シャルム(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このモレ・サン・ドニプルミエ・クリュ「シャルム」は、シャルム・シャンベルタンに隣接し、クロ・ド・ラ・ロッシュの下に位置する、実に魅力的な1級畑から生まれます。プラムやダークラズベリーの熟した果実に、スミレ、スパイス、ほのかな木のニュアンス。2023年らしい開かれた果実味を持ちながら、古樹由来の深みと、1級畑らしい余韻の長さがしっかり感じられます。新樽30％、18ヶ月熟成による丸みも、ワイン全体の品格を静かに支えています。

温度は13〜15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨胸肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮、すき焼き、きのこのリゾットなど、旨味と香りに奥行きのある料理と合わせたい一本です。名門の畑と栽培経験を受け継ぎながら、まだ評価が走り出す前のディディエ・アミオ。その核心に近づける、まさに青田買いの喜びを感じるプルミエ・クリュです。

23,100円(税込)

ディディエ・アミオモレ・サン・ドニプルミエ・クリュ・プルミエ・クリュ・シェヌヴリー(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このモレ・サン・ドニプルミエ・クリュ「シェヌヴリー」は、村の北側に位置する小規模な1級畑から生まれる一本。凝縮した黒系果実にスミレ、スパイス、ほのかな木のニュアンスが重なり、2023年らしい果実の開きと、アルコール14％の充実感がしっかりと感じられます。新樽30％、18ヶ月熟成による骨格もあり、密度のあるタンニン、ミネラルのエネルギー、長く複雑な余韻が印象的です。華やかさよりも、深みと力強さで魅せるプルミエ・クリュです。

温度は13〜15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨胸肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮、すき焼き、きのこを添えた肉料理など、旨味と香りに厚みのある料理と合わせたいワインです。名門の畑と栽培経験を受け継ぎながら、まだ評価が走り出す前のディディエ・アミオ。その存在に今のうちから“つばをつけておく”喜びを、力強く実感できる一本です。

23,100円(税込)

ディディエ・アミオモレ・サン・ドニ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュモレ・サン・ドニ / 赤ワイン

モレ・サン・ドニを拠点とするディディエ・アミオは、ブルゴーニュ好きなら今のうちに“つばをつけておきたい”新世代生産者です。名門ドメーヌ・ピエール・アミオで長年畑を見てきたディディエが、2020年に一部の畑を引き継いで独立。グラン・クリュを含む恵まれた区画を手がけ、2023年からは有機認証も取得しています。畑の素性、栽培経験、醸造体制にはすでに確かな裏付けがありながら、市場での認知はまだこれから。誰もが追いかける存在になる前に出会っておきたい造り手です。

このモレ・サン・ドニ2023は、赤果実と黒果実の香りに、土、スパイス、リコリス、下草のニュアンスが重なる一本。2023年らしい開かれた果実味に、バリック新樽20％、18ヶ月熟成によるなめらかな質感が加わり、モレらしい力強さと品のよさが静かに広がります。

温度は13〜15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鴨胸肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮、すき焼き、きのこのリゾットなど、旨味と香りのある料理に合わせてください。これは単なる村名ブルゴーニュではなく、名門の系譜を持つ造り手を早い段階で押さえる、まさに青田買いの楽しさがある一本です。

13,530円(税込)

デュロシェジュヴレ・シャンベルタンジューヌ・ロワ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

樹齢65年の古木が生む力強く肉厚なピノ・ノワール

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ジュヴレ・シャンベルタンにのみ畑を構え、その多様なテロワールを丁寧に表現してきたデュロシェ。1933年、まだネゴシアンへ売るのが主流だった時代に、自らのワインの品質に確信を持ちドメーヌ元詰めへと踏み出しました。以降、この地に根差したスペシャリストとして評価を高め、現在は4代目ピエールが中心となり、除草剤を使わず土を耕し、収量を抑え、自然酵母で発酵させることで、区画ごとの個性をより純度高く引き出すスタイルへと進化しています。そのブドウは、ルシアン・ル・モワンヌのように扱う生産者を厳選するネゴシアンにも供給される水準でありながら、自社ボトルは既存顧客を優先するため市場に出回る量はごくわずか。見かける機会そのものが限られた、愛好家にとっての“隠れ家”のような存在です。

このジューヌ・ロワは、ジュヴレ村ではなくブロション側、特級畑街道の下方に位置する区画から。ブラックチェリーやリコリス、ミントのヒントにミネラルが溶け込む複雑な香りが広がり、口に含むと優しくなでるようなテクスチャーの中に、直線的な酸が通ります。ブラックベリーやボイセンベリーの力強い果実味に、その酸とミネラルが重なり、全体を引き締めながらも、どこかしなやかな印象を残す仕上がりとなることでしょう。余韻にはほのかな塩味を伴うミネラルが長く続き、静かに印象を深めていくはずです。

温度は14〜15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏のローストや仔牛、キノコ料理と合わせることで、その繊細さと構造のバランスがより引き立ちます。

村名ワインでありながら、完成度の高さは十分。それでいて、この生産者特有の流通の少なさから、見かける機会自体が限られています。軽やかでありながら奥行きを感じさせるこの1本は、気負わず楽しめる存在でありながら、セラーにあるだけで満足感を与え、開けるタイミングを思い描く時間までも楽しみに変えてくれるはずです。

27,060円(税込)

ファミーユ・イザベル・フェランド（サン・プレフェール）ヴァン・ド・フランス・ブラン・ステラ・デュシット(仏ローヌ産白750ml)

伝説的生産者が放つ自由な白ワイン

フランス / コート・デュ・ローヌ / 白ワイン

「白い花束に、ハーブがふわり。この1本、きっとファンになります。」

南ローヌで育まれてきた白ブドウ、クレレット。白い花や桃を思わせる香りに、フェンネルのようなハーブのニュアンスが重なる、香り豊かな品種です。現地の造り手が、クレレットを使った白に勧めている料理のひとつが、スズキのローストにフェンネルを添えた一皿。魚のおいしさと一緒に、料理とワインに共通する香りも楽しめる組み合わせです。そんな品種の良さや料理との相性を、美しく表現しているのが、ファミーユ・イザベル・フェランドのステラ・デュシットです。

クレレット100％を使い、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。樽の香りを重ねずに仕立てたこの白には、アカシアやサンザシの花、柑橘の香りが広がります。口に含むと、洋梨や桃を思わせる果実味がふくよかで、舌触りもなめらか。この丸みがスズキの穏やかな旨みによくなじみ、余韻に残るフェンネルのような香りが、料理に添えたハーブと重なります。華やかな香りを楽しみながら、魚のおいしさもじっくり味わっていただきたい組み合わせです。温度は11〜12℃を目安に、適度な膨らみのある白ワイングラスでどうぞ。

スズキを焼いてフェンネルを添えたら、グラスにはこの白を。料理とワインの香りが重なる食卓で、南ローヌの品種と食の楽しみ方に触れていただけたらうれしいです。

4,730円(税込)

フランソワ・カリヨンカップ・オー・スッド (仏ラングドック産白750ml)

ブルゴーニュの名手が南で仕立てた円熟シャルドネ

フランス / ラングドック / 白ワイン

フランソワ・カリヨンは世界屈指の白ワインを生み出す銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ代表する名門カリヨン家に生まれ、名手としてその名を馳せた父のドメーヌ、ルイ・カリヨンで研鑽を積んだフランソワが率いる蔵元。ルロワやコント・ラフォンとともに「ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌ50」に選出されるほどの高い手腕から、畑の個性とブドウの質の高さを余すことなく表現した素晴らしいワインを生み出しています。 Cap au Sud = 南への道筋という意味を持つこのワインは、2021年のブルゴーニュの驚異的とも言える生産量不足に直面したことから生まれたキュヴェ。南フランスで育まれたシャルドネを用い、ピュリニー・モンラッシェにあるセラーで、フランソワ・カリヨンが手掛ける他のワインと同じように生産されており、蔵元のファンを中心に人気を集めています。こんがりと焼いたトーストやフィナンシェなどの焼き菓子を思わせる香ばしさと、焼いたパイナップルやリンゴのふくよかなアロマがふんわりと広がり、丸くゆったりとしたタッチから、熟したトロピカルフルーツの香味と蜜のニュアンス、それを支えるほろ苦さがなめらかに広がっていきます。南仏のシャルドネならではのどっしりとした重心がありながら、それをしつこく感じさせず、どこかブルゴーニュ的エレガンスを感じさせる味わいで、フルボディなシャルドネ好きにも、ブルゴーニュ好きにも、どちらの層にもおススメできる1本です。温度を上げながら、丸く大ぶりなグラスでお楽しみください。

5,940円(税込)

フランソワ・カリヨンピュリニー・モンラッシェクロ・デュ・ビュー・シャトー(仏ブルゴーニュ産白750ml)

カリヨン家のフランソワが単独所有する特別な畑

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

フランソワ・カリヨンは世界屈指の白ワインを生み出す銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ代表する名門カリヨン家に生まれ、名手としてその名を馳せた父のドメーヌ、ルイ・カリヨンで研鑽を積んだフランソワが率いる蔵元。ルロワやコント・ラフォンとともに「ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌ50」に選出されるほどの高い手腕から、畑の個性とブドウの質の高さを余すことなく表現した素晴らしいワインを生み出しています。クロ・デュ・ビューシャトーはフランソワ・カリヨンが単独所有し、樹齢60年になる古樹が植わる0.7ヘクタールの畑。リッチで力強い果実味が感じられるワインが生み出されます。2022年は、例年と比べてもさらにしっかりとした印象を感じさせるワインに仕上がっており、熟したレモンやリンゴを思わせる凝縮した果実味が口の中を満たすように広がる味わいが印象的です。

28,050円(税込)

フランソワ・カリヨンピュリニー・モンラッシェ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

ピュリニーの名門が手掛ける極上の白

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

フランソワ・カリヨンは世界屈指の白ワインを生み出す銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ代表する名門カリヨン家に生まれ、名手としてその名を馳せた父のドメーヌ、ルイ・カリヨンで研鑽を積んだフランソワが率いる蔵元。ルロワやコント・ラフォンとともに「ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌ50」に選出されるほどの高い手腕から、畑の個性とブドウの質の高さを余すことなく表現した素晴らしいワインを生み出しています。このワインは、古いものでは樹齢60年にもなる古樹のブドウが植わる区画も含めた複数区画のブドウで仕込んだもの。柑橘やとトロピカルフルーツ、白い花が溢れるように香るアロマ、アロマ同様のニュナンスを感じる豊かな果実味とほのかな塩味、確かな酸味が織りなす味わいは見事というしかないでしょう。

25,300円(税込)

フランソワ・カリヨンピュリ二ー・モンラッシェアンセニェール(仏ブルゴーニュ産白750ml)

ザンセニエールの絶好区画が生む華やかなシャルドネ

フランス / ブルゴーニュ / 白ワイン

フランソワ・カリヨンは世界屈指の白ワインを生み出す銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ代表する名門カリヨン家に生まれ、名手としてその名を馳せた父のドメーヌ、ルイ・カリヨンで研鑽を積んだフランソワが率いる蔵元。ルロワやコント・ラフォンとともに「ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌ50」に選出されるほどの高い手腕から、畑の個性とブドウの質の高さを余すことなく表現した素晴らしいワインを生み出しています。ザンセニエールは村名区画でありながらも、特級ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェに連なる絶好区画として知られる畑で、一級顔負けとも言えるワインが生み出されることで知られています。2022年は例年と比べてもさらに高いレベルとなった印象で、このワインの特徴でもある華やかさや芳醇さがフレッシュで伸びやかな酸味と一体となって、美しささえ感じさせる味わいが広がっていきます。

29,150円(税込)

リニエ・ミシュロモレ・サン・ドニプルミエ・クリュシャルム(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

モレ・サン・ドニの表現者が手掛ける高貴な赤

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

畑はモレ・サン・ドニの谷の最後に位置する水はけの良い石灰質土壌。冷涼な年でもブドウがよく熟すため、他のモレのプルミエと比べるとリッチな印象がある。白檀、すみれ、赤系果実のエレガントなアロマ。豊かな果実味と心地よい塩気のミネラルが見事に調和し、優しくなでるようなフィニッシュへとつながっていく。(全房発酵率50%)

31,900円(税込)

リニエ・ミシュロモレ・サン・ドニヴィエイユ・ヴィーニュ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

モレ・サン・ドニの古樹が生むリッチで模範的な赤

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

リニエ・ミシュロは、ル・クラッスマンの2009年度版では、同じモレ・サン・ドニに居を構えるデュジャック、フレデリック・マニャン等に並ぶ1ツ星評価を獲得し、ベターヌ&ドゥソーヴのル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2011年度版では3ツ星に昇格するなど、現在のブルゴーニュのライジング・スターとして注目を集める蔵元。瓶詰後最初の5年間の美しさを大切にし、早くからでも飲めるスタイルのワインを造ることを心がけており、そのエレガントな味わいで人気を集めています。このワインは、モレ・サン・ドニの集落の東側に広がる3つの区画(トレ・ジラール、コニェ、シュヌヴリー)の平均樹齢65年の古樹のブドウを使用して仕込んだもの。黒系果実の凝縮感のある香りと丸みのあるリッチな味わいが感じられる、模範的なモレ・サン・ドニと言えるでしょう。

17,600円(税込)