フィラディスがおすすめするドイツのワイン一覧です。星付きフレンチにワインを卸すフィラディスが選んだ美味しくて高品質なおすすめのワインです。

モーゼル川が大きく蛇行するピュンダリッヒ。その急斜面に広がる銘醸畑マリーエンブルクを拠点に、クレメンス・ブッシュはリースリングと向き合ってきました。有機栽培やビオディナミが今ほど語られていなかった時代から、畑の力を引き出す栽培を選んできた生産者です。先駆者であることは肩書きではなく、土地の個性を長年見つめ続けてきた経験の証。だからこそ、彼のワインはモーゼルのテロワールを知るうえで、非常に信頼できる選択肢になります。現在は息子ヨハネスも加わり、その姿勢を受け継ぎながら、VDP生産者として確かな評価を築いています。

このマリーエンブルク・ファーライ・テラッセンGGは、ブルースレートの急斜面テラスから生まれる辛口リースリング。2020年は酸の輪郭と果実の密度が美しく重なった年で、ワイン・アドヴォケイト97点という高い評価も、この完成度を物語ります。白桃や柑橘、ハーブ、濡れた石を思わせる香り。1000L樽で発酵し、澱とともに10ヶ月熟成した味わいには、果実の厚み、塩味、引き締まった酸があり、余韻にはスレート由来の緊張感が長く続きます。

温度は8〜10℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。少し早めに抜栓すると、硬質なミネラルの奥から果実味がゆっくり開いてきます。帆立や甘鯛、鶏肉のクリーム煮、熟成コンテ、キノコのリゾットなど、素材の旨味を生かした料理と好相性。1万円台の白ワインとして、モーゼルの本質と辛口リースリングの深さを知るために、強くおすすめしたい一本です。

モーゼル川が大きく蛇行するピュンダリッヒ。その急斜面に広がる銘醸畑マリーエンブルクを拠点に、クレメンス・ブッシュはリースリングと向き合ってきました。有機栽培やビオディナミが今ほど語られていなかった時代から、畑の力を引き出す栽培を選んできた生産者です。先駆者であることは肩書きではなく、土地の個性を長年見つめ続けてきた経験の証。だからこそ、彼のワインはモーゼルのテロワールを知るうえで、非常に信頼できる選択肢になります。現在は息子ヨハネスも加わり、その姿勢を受け継ぎながら、VDP生産者として確かな評価を築いています。

このマリーエンブルク・ローテンプファートGGは、赤いスレート土壌の区画から生まれる辛口リースリング。2020年は果実の熟度と酸の輪郭がよく噛み合ったヴィンテージで、ワイン・アドヴォケイト96点という評価も、その完成度を物語ります。香りはグレープフルーツやライム、洋梨に、ドライハーブ、スパイス、砕いた石のニュアンス。1000L樽で発酵し、澱とともに10ヶ月熟成した味わいには、柑橘の凝縮感、塩味、旨味、赤いスレート由来の温かみを帯びたミネラルが重なります。

温度は8〜10℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。少し早めに抜栓すると、硬質な香りの奥から果実とスパイス感がゆっくり広がります。帆立のポワレ、蟹、サーモン、鶏肉や豚肉のハーブ焼き、熟成コンテ、キノコのリゾットなどに。1万円前後の白ワインとして、モーゼルの土壌の違いと辛口リースリングの奥行きをしっかり感じられる一本です。