フィラディスがおすすめするイタリア - カンパーニャ州のワイン一覧です。星付きフレンチにワインを卸すフィラディスが選んだ美味しくて高品質なおすすめのワインです。

ワインリスト

WINE LIST

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  クイントデーチモ エクスルテト フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ(伊カンパーニャ産白750ml)

  聖地ラピオの畑が生む、夢のように甘美で洗練された白

  

  イタリア / カンパーニャ / 白ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州イルピニア。フィアーノの聖地ラピオ、その南西向き標高570mの畑から生まれるのが、クイントデーチモの「エクスルテト」です。ナポリ大学教授であり、この地の第一人者ルイジ・モイオが2001年に設立して以来、厳格な収量制限と緻密な醸造設計で土着品種を世界水準へと引き上げてきました。本作はフィアーノ100％。テロワールの純粋な表現を目指し、ステンレスタンクで丁寧に仕立てられています。
  
  
  2023年は果実の透明感が際立つ年。アカシアの蜜やナッツ、白い果実が溶け込む濃密な香りが立ち上り、洋ナシやリンゴの甘美な果実味に精緻な酸が寄り添うことでしょう。とろみを帯びた質感が広がり、後半にはほのかにスモーキーなニュアンスが静かに続くはずです。夢を見るような甘やかさと、研ぎ澄まされた洗練が見事に調和した仕上がりです。
  
  
  温度は8〜10℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏肉のハーブローストや仔牛のクリーム煮、白トリュフのパスタと合わせていただきたい一本。南イタリア白の頂点を体現する存在として、この価格で手にできる価値は大きいと言えるでしょう。

  8,910円(税込)

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  クイントデーチモ グランデ・キュヴェ・ルイジ・モイオ(伊カンパーニャ州産白750ml)

  

  イタリア / カンパーニャ / 白ワイン

  イタリア南部カンパーニャ州イルピニア。土着品種の可能性を世界基準へと押し上げてきた造り手、クイントデーチモは、醸造学者ルイジ・モイオが2001年に設立しました。フランスで培ったアペラシオンの思想と品質主義を携えて帰郷し、厳格な収量制限と徹底した選果を実践。南イタリア高級ワインの頂点を目指す存在として、ワインアドヴォケイト、ヴィノスともに95点という高評価を獲得しています。本キュヴェは、モノセパージュで磨き上げてきたグレコ、フィアーノ、ファランギーナの最良区画のみを結集し、自らの名を冠した最上級作です。
  
  
  グレコがもたらす力強さと熟成へのポテンシャル、ファランギーナの繊細な果実味、フィアーノの優美なフローラルさが重なり、エキゾチックな果実や複雑なスパイス、強靭なミネラルが幾層にも広がることでしょう。口中でもアロマは途切れず、中心には確かなパワーが感じられるはずです。長く続く余韻からは、この地の白ワインの到達点を実感していただけるに違いありません。
  
  
  温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。仔牛のローストや鶏肉のクリーム煮、ポルチーニのリゾット、熟成ペコリーノとも好相性です。価格に見合う格と完成度を備えた、南イタリア白の真髄を堪能できる一本です。

  21,780円(税込)

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  クイントデーチモ グランデ・キュヴェ・ルイジ・モイオ(伊カンパーニャ州産白マグナム1500ml)

  クイントデーチモの最上クリュ、選び抜かれたアリアニコ

  

  イタリア / カンパーニャ / 白ワイン

  イタリア・カンパーニャ州イルピニア。土着品種の真価を世界へ示してきた造り手、クイントデーチモは、醸造学者ルイジ・モイオが2001年に設立しました。フランスで培ったアペラシオンの思想と品質主義を携えて帰郷し、厳格な収量制限と徹底した選果を実践。南イタリア高級ワインの頂点を目指す存在として確固たる地位を築いています。本キュヴェは、モノセパージュで磨き上げてきたグレコ、フィアーノ、ファランギーナの最良区画のみを結集し、自身の名を冠した最上級作。ヴィノス95点の評価も、その完成度を雄弁に物語ります。
  
  
  グレコがもたらす力強さと長期熟成へのポテンシャル、ファランギーナの繊細な果実のニュアンス、フィアーノの優美なフローラルさとエレガンス。それぞれが溶け合い、エキゾチックな果実や複雑なスパイス、強靭なミネラルが幾層にも重なって感じられることでしょう。口中でもアロマは途切れず、中心には確かなパワーが息づいているはずです。マグナム1500mlという容量は熟成をより穏やかに進め、時間とともに一層の調和をもたらしてくれるに違いありません。
  
  
  温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。仔牛のローストや鶏肉のクリーム煮、白トリュフのパスタ、熟成ペコリーノと合わせていただきたい一本です。特別な席にふさわしい格とスケールを備えた、南イタリア白の到達点と呼ぶにふさわしい存在です。

  52,470円(税込)

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  クイントデーチモ ジャッロ・ダルレス グレコ・ディ・トゥーフォ(伊カンパーニャ州産白750ml)

  イタリア最上の白、格調高きグレコの極み

  

  イタリア / カンパーニャ / 白ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州イルピニア。土着品種の真価を世界へ示してきた造り手、クイントデーチモは、ナポリ大学教授ルイジ・モイオが率いる品質至上主義のワイナリーです。厳格な収量制限と精緻な醸造設計によって、この地のテロワールを克明に描き出してきました。本作「ジャッロ・ダルレス」は、サンタ・パオリーナの南西向き、標高520mの畑で育つグレコ100％から生まれる一本。高地由来の冷涼感と凝縮感を兼ね備えたキュヴェです。
  
  
  2023年は果実の純度が際立つヴィンテージ。黄桃やアプリコット、色濃い柑橘のアロマが立ち上り、口に含めば肉感的でクリーミーな果実味が広がることでしょう。その豊かさを、力強いミネラルと伸びやかな酸がしっかりと支え、余韻は長くピュアに続くはずです。ステンレスタンクで4〜6ヶ月熟成することで、グレコ本来の個性と透明感が素直に表現されています。パワフルさと優雅さが見事に同居する仕上がりです。
  
  
  温度は8〜10℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。魚介のグリルや鶏肉のレモンソテー、ポルチーニのリゾットとも好相性。イタリアの星付きレストランで重宝される理由を、ぜひご自宅で体感していただきたい一本です。

  8,910円(税込)

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  クイントデーチモ タウラジ ヴィーニャ・グランデ・チェルズィート(伊カンパーニャ州産赤750ml)

  南向き単一畑グランデ・チェルズィートからの特級赤

  

  イタリア / カンパーニャ / 赤ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州イルピニアの丘陵地。ナポリ大学教授であり、この地の第一人者として知られるルイジ・モイオが率いるクイントデーチモは、2001年の創設以来、土着品種の可能性を世界水準へと押し上げてきました。その最高峰に位置づけられるのが、南向き単一畑グランデ・チェルズィートから生まれるタウラジです。樽ごとに厳しく選別され、真に優れたロットのみが瓶詰めされるという徹底した品質主義。理想に達しない年は世に出さないという姿勢にも、同氏の矜持が表れています。
  
  
  2020年は果実の成熟と酸の均衡に恵まれた年。チェリーやプラム、ドライフィグ、バニラ、チョコレートといった香りがグラスの中でゆるやかに表情を変え、黒系果実の瑞々しさに肉厚な質感が重なっていることでしょう。アリアニコ特有の力強いタンニンを備えながらも、全体は軽やかさを失わず、力強さとエレガンスが美しく調和しているはずです。余韻は長く、静かな確信を伴って続きます。
  
  
  温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。仔羊のローストやビステッカ、熟成ペコリーノと合わせていただきたい一本です。イタリアの星付きレストランや世界の愛好家が求める理由を、ゆっくりと実感していただけることでしょう。

  29,700円(税込)

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  クイントデーチモ タウラジ・ヴィーニャ・クイントデーチモ(伊カンパーニャ州産赤750ml)

  クイントデーチモの最上クリュ、選び抜かれたアリアニコ

  

  イタリア / カンパーニャ / 赤ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州イルピニアの丘陵地。石灰を豊富に含む粘土質土壌、標高420mの北西向き斜面という恵まれた区画から、クイントデーチモの最上クリュ「タウラジ・ヴィーニャ・クイントデーチモ」は生まれます。2001年創設の同社を率いるルイジ・モイオは、フランスで培った品質主義を礎に、理想の水準に達しない年は一切リリースしないという厳格な姿勢を貫いてきました。選び抜かれた樽のみを瓶詰めする徹底ぶりは、南イタリア高級赤の頂点を目指す哲学そのものです。
  
  
  2020年は果実の成熟と酸の均衡に恵まれた年。完熟プラムやチェリー、スパイス、バニラの濃密な香りが幾重にも広がり、凝縮した果実の旨みが豊かなタンニンと伸びやかな酸に抱かれていることでしょう。新樽100％で18ヶ月熟成という設計ながら、圧倒的なスケール感の中に洗練が宿り、余韻は長く静かに続くはずです。星付きレストランでオンリストされる理由も、自然とご理解いただけるでしょう。
  
  
  温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みや炭火焼きのビステッカ、熟成ペコリーノと合わせて。長期熟成も視野に入る一本として、この価格帯で手にできること自体が大きな価値と言えます。

  35,750円(税込)

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  クイントデーチモ テッラ・デクラーノ アリアニコ(伊カンパーニャ産赤750ml)

  イタリアの至宝クイントデーチモが手掛けるアリアニコ

  

  イタリア / カンパーニャ / 赤ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州イルピニアのミラベッラ・エクラーノ。ナポリ大学教授であり、この地の第一人者として知られるルイジ・モイオが率いるクイントデーチモは、土着品種の価値を世界水準へと引き上げてきた存在です。品質に妥協しない哲学のもと、厳格な収量制限と緻密な醸造設計を実践。本作テッラ・デクラーノは、複数の自社区画のアリアニコをブレンドし、この土地の個性を余すところなく映し出す一本です。ワインアドヴォケイト94点、ヴィノス93点という評価も、その完成度を裏付けています。
  
  
  2022年は果実の純度が際立つ年。ブラックチェリーやラズベリー、プラムにドライハーブやバラのニュアンス、さらにバニラやミルクチョコレートの甘やかさが重なり、香りは豊かに広がることでしょう。口に含めば濃密で柔らかな果実味が広がり、エレガントな酸と熟したタンニンが滑らかに溶け合っているはずです。新樽比率を20％に抑えた12ヶ月熟成により、力強さの中にも洗練が感じられます。
  
  
  温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛赤身肉のグリルや仔羊のロースト、熟成ペコリーノと合わせて。星付きレストランでオンリストされる理由を、ぜひご自宅で体感していただきたい一本です。

  11,990円(税込)

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  クイントデーチモ ヴィア・デル・カンポ ファランギーナ(伊カンパーニャ産白750ml)

  蜜・花・果実が織りなす、圧巻のファランギーナ

  

  イタリア / カンパーニャ / 白ワイン

  南イタリア、カンパーニャ州ベネヴェント。土着品種の価値を世界へ示してきた名生産者、クイントデーチモが手がけるファランギーナが「ヴィア・デル・カンポ」です。率いるのはナポリ大学で醸造学を教えるルイジ・モイオ。2001年の創設以来、厳格な収量制限と緻密な醸造設計を貫き、南イタリアワインを高級ワインの舞台へと押し上げてきました。本作もまた、彼が自らの名誉を懸けて仕上げる一本です。
  
  
  2023年は果実の純度と酸の伸びが際立つ年。白や黄色の花々にミントやほのかなスモークの気配、熟したトロピカルフルーツやアプリコットのアロマが広がることでしょう。口に含めば蜜のような濃厚さを帯びた果実味が感じられ、鮮やかな酸が全体を引き締めます。ステンレスタンクで4〜6ヶ月熟成することで、ボリュームとエレガンスが見事に両立した仕上がりとなっています。
  
  
  温度は8〜9℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。魚介のグリルや鶏肉のハーブロースト、軽やかなチーズとともに。星付きレストランに名を連ねる理由を、ぜひグラスの中で確かめていただきたい一本です。
  
  

  8,910円(税込)