赤ワイン | 高級ワイン専門店 THE FINE（ザファイン）

イヴォン・クレルジェヴォルネイ

ヴォルネイの柔らかさとフィネスを体現する赤

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイ村の個性を余すところなく表現した、ジューシィでまろやかな果実味が魅力の1本。ラズベリーやチェリーの甘い香りに白胡椒のスパイシーさが重なり、口当たりは柔らかで甘やか。しっかりとした厚みと下支えするタンニンが全体を優美にまとめ、リッチで綺麗な余韻へと続く。飲み始めから果実味豊かで、短時間で美しくまとまる親しみやすいスタイルが印象的。

13,090円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプルミエ・クリュ・サントノ（仏ブルゴーニュ産赤750ml）

0.68haの小区画が育む特別なピノ・ノワール

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

0.68haの小区画、平均樹齢28年の畑から生まれる特別なブルゴーニュ赤。プラムリキュールやダークチェリー、大地のニュアンスが感じられるアロマ。華やかで気品ある口当たりに、心地よいボリューム感と力強さが広がるミディアムボディの味わい。焦点が定まった滑らかな余韻が続く、繊細さと力強さが共存する特別な1本。

30,800円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプティ・ポワゾ（仏ブルゴーニュ産赤 750ml）

ヴォルネイとポマール間の好立地が生むピノ・ノワール

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイとポマールの間、レ・ブルイヤールの下に位置する好立地の畑で育まれたピノ・ノワールは、ラズベリーやクランベリーの芳しい果実香と、黒コショウやクローブのスパイシーな風味が印象的。凝縮感ある果実味が心地よい余韻を長く引き伸ばし、ブルゴーニュのテロワールをしなやかに表現する一本。果実の華やかさとスパイスの深みを楽しめる、ピノ・ノワールの魅力が詰まった逸品。

17,600円(税込)

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズサン・ジュリアン 2007年【蔵出】

完売しました

メドック格付け第2級の筆頭であり、サン・ジュリアンの地で不動の頂点に君臨するシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ。その象徴たる「大いなる囲い（ラ・グラン・クロ）」の石門に刻まれた威厳そのままに、彼らが手掛けるワインはボルドーで最も堅牢で、解きほぐすのに最も時間を要すると言っても過言ではありません。

2007年は、近年の猛暑が続く年とは対照的に、穏やかな気候がもたらしたクラシックなヴィンテージです。一般には軽やかと評される年ですが、ラス・カーズにおいては、その「涼やかさ」がこの上ない恩恵となりました。本来なら数十年待たねば触れられない強固な構造が、このヴィンテージ特有のしなやかな酸と出会うことで、今まさに驚くほど優美に紐解かれています。カシスやプラムの黒系果実を軸に、杉の木やこのシャトーの真髄であるグラファイトの香りが、時間とともに官能的に立ち上がることでしょう。角の取れたタンニンが、熟成の入り口に立ったことを静かに教えてくれるはずです。

温度は17-18℃。大ぶりのボルドー型グラスで、その開花をゆっくりとお愉しみください。料理は、ラムのローストなど滋味深い赤身肉が、ワインの知的な構造に寄り添います。

偉大なヴィンテージが未だ硬く閉ざされている中で、2007年はラス・カーズの品格を最高の状態で享受できる稀有な選択肢です。さらにシャトー蔵出しという、移動の負荷を一切受けていない純粋なコンディションが、その価値を確固たるものにしています。画一的なヴィンテージ評価を超えた、真の納得感がここにはあります。

62,480円(税込)

オーパス・ワン 2005年

完売しました

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーのオークヴィルに降り立つと、整然と広がるブドウ畑の先に、ボルドーの精神を宿した近代的なワイナリーが静かに佇んでいます。1979年、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏、二人の巨匠の邂逅から始まったオーパス・ワン。彼らが描いたのは、カリフォルニアの陽光を浴びながらも、ヨーロッパの伝統が持つ繊細な骨格を失わない、究極の「調和」でした。

2005年というヴィンテージは、まさにその哲学が色濃く反映された年です。天候に恵まれつつも、収穫期の穏やかな気温がブドウに理想的な酸を授けました。近年のカリフォルニアに見られるような、力強さのみを強調するスタイルとは一線を画す、思慮深いバランスが備わったのです。

グラスに注げば、カシスやブラックベリーの凝縮した香りに、時を経て現れた腐葉土や鉛筆の芯、そして微かなスパイスが幾層にも重なり合って立ち上がるはずです。口当たりはベルベットのように滑らかで、継ぎ目のない緻密なタンニンが、長い余韻へと優雅に導いてくれることでしょう。

温度は17-18℃。グラスは大型のボルドー型で、ゆっくりと開かせてください。合わせるならば、きめ細かな繊維を持つ牛ヒレ肉のローストや、トリュフを添えた一皿が良いでしょう。

巷では派手な高評価のヴィンテージが注目されがちですが、この2005年が持つ、静謐で気品ある佇まいこそが、オーパス・ワンの真髄を語っているように思えてなりません。20年の歳月を経て、今まさに円熟の極みに達したこの一本を、ぜひ大切な時間の中に置いてみてください。

109,670円(税込)

ジョルジュ・ルーミエシャンボール・ミュジニー 2007年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

コート・ド・ニュイのなかでも、ひときわ優美な輝きを放つシャンボール・ミュジニーの村。その地で世界の愛好家を魅了し続けるトップドメーヌ、ジョルジュ・ルーミエのワインは、常にテロワールの純粋さを私たちに教えてくれます。この村名のワインは、プルミエ・クリュまでを贅沢にアッサンブラージュしているだけあり、実際のクオリティは格付の1つ(いや時には２つくらい)上をいくほどだ、と評するテイスターも少なくありません。

2007年は、一般的には涼しく軽やかな年と評されることが多いヴィンテージかもしれません。しかし、卓越した選果と収穫期の見極めを行うルーミエの手にかかると、その評価は心地よく裏切られることになります。長い歳月を経たこのボトルは、若々しい果実の奥から乾燥した薔薇や落ち葉、そしてシャンボールらしい緻密なチョーク質のミネラルが静かに調和し、今まさに大いなる飲み頃を迎えているはずです。口当たりはシルキーで非常に滑らか。派手な凝縮感に頼らない、凛とした酸と繊細なテクスチャーが心地よい余韻へと導いてくれることでしょう。

温度は15-17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が、このワインの秘めた美しさをゆっくりと引き出してくれます。お料理には、優しくローストして水分を閉じ込めた鴨の胸肉に、ほんの少し甘酸っぱいベリーのソースを添えたものが、液体の持つ繊細な酸と素晴らしい同調を見せるはずです。

パワフルなグレートヴィンテージ以上に、こうした難しいとされる年にこそ、造り手の知性と真のフィネスが鮮明に現れるものです。画一的なヴィンテージ評価を超えた先にある、ルーミエの本当の凄みを今、確かめてみてはいかがでしょうか。

122,210円(税込)

ジャック・フレデリック・ミュニエボンヌ・マール 2008年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

シャンボール・ミュジニーの村に静かに佇むドメーヌ、ジャック・フレデリック・ミュニエ。元エンジニアという経歴を持つジャック氏が描くワインは、緻密な計算に基づいたかのような透明感と、テロワールをそのまま写し取った純真な美しさに満ちています。今やジョルジュ・ルーミエと並び、シャンボールの、ひいてはブルゴーニュ全体の頂点に君臨する造り手として、世界中の熱狂的な愛好家がそのリリースを渇望する至高の存在です。彼の手掛ける特級畑ボンヌ・マールは、この地特有の強固な骨格を持ちながらも、ミュニエの手にかかることで驚くほどしなやかで、貴婦人のような気品を纏った姿へと昇華されています。

2008年というヴィンテージは、ブルゴーニュにとって忍耐の年でした。冷涼な夏を経て、収穫直前の北風が奇跡的な凝縮をもたらしたこの年は、当初その高い酸ゆえに厳格な評価を下されることもありました。しかし、ミュニエの哲学とこの気候が見事に共鳴した結果、ワインにはクリスタルのような輝きが宿っています。グラスに注げば、野生のベリーや牡丹の香りが静かに立ち上がり、時間とともに湿った石や腐葉土のニュアンスが深みを添えることでしょう。緻密なミネラルが骨格を成し、シルキーなタンニンが喉を潤す瞬間、このワインの本質が「力」ではなく「調和」にあることを確信するはずです。

温度は16-17℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型をお選びください。お料理には、モリーユ茸を添えた鴨のローストなど、大地の滋味を感じさせる一皿がこのワインの品格をより一層引き立ててくれます。

一般的に「当たり年」と呼ばれる2009年や2010年の華やかさに隠れがちですが、この2008年には、それらにはない「端正な美しさ」が宿っています。単なるヴィンテージの数字以上に、生産者の哲学がその年の個性をどう輝かせたか。そんな本質的な価値を知る方にこそ、この静かな感動を湛えた1本を手にしていただきたいのです。今、このボトルを開けることは、ブルゴーニュの真髄に触れる贅沢な経験となるに違いありません。

311,135円(税込)

ジャック・フレデリック・ミュニエシャンボール・ミュジニー 2017年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

シャンボール・ミュジニーの村を歩けば、石灰岩が露出した白い土壌がいかにしてあの絹のような質感を生むのか、その片鱗を肌で感じることができます。この地の個性を語る上で、ジャック・フレデリック・ミュニュエの名を外すことはできません。ジョルジュ・ルーミエやヴォギュエと並び、シャンボールの頂点に君臨するこのドメーヌは、まさに優美さの極致を体現する最高峰の造り手です。

2017年は、近年の猛暑が続くブルゴーニュにおいて、瑞々しい酸と赤系果実が主役を演じる「クラシックな美徳」が見事に開花した年と言えるでしょう。このヴィンテージが持つ透明感あふれる果実味は、抽出を極限まで抑えるミュニュエの哲学と、これ以上ないほど幸福な共鳴を見せています。決して重々しくならず、それでいて果実のピュアなエキスが細胞の一つひとつに浸透していくような、極めて純度の高い気品こそがこのワインの真骨頂です。
グラスからは、摘みたての野いちごや繊細な赤バラの芳香が静かに立ち上がり、時間とともに紅茶のような上品なニュアンスが重なることでしょう。羽毛のように柔らかな口当たりでありながら、舌の上を滑る絹糸のような緻密さが感じられ、最後には液体が消えてなくなるような、儚くも長い余韻に包まれるはずです。

温度は14-15℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。鴨胸肉のローストにベリーを添えた一皿があれば、ワインの持つ酸と見事に調和するでしょう。

「引き算の美学」を貫くミュニュエが、2017年という素直なヴィンテージを得て描き出した、シャンボールの真髄。近年の力強いヴィンテージでは隠れがちな、ブルゴーニュ本来の涼やかな品格、そしてミュニュエらしさを最も純粋な形で体感できるこの一本に、深い納得感を覚えるはずです。

109,670円(税込)

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

シャンボール・ミュジニーの村を見下ろす急峻な斜面。そこに鎮座する「ミュジニー」の畑において、約7割という圧倒的な面積を擁するコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエは、まさにこの地の精神を体現するドメーヌです。15世紀から続くその歴史は、ブルゴーニュの正統そのものであり、手にする者に至高の安らぎを与えてきました。

2017年は、近年の温暖なヴィンテージとは一線を画す、クラシックで冷涼な美しさを湛えた年です。ヴォギュエが守り続ける「ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ」の厳格な骨格が、この年の透明感溢れる酸と出会うことで、驚くほどしなやかで清らかな表情を見せています。野いちごやスミレの繊細な香りに、高貴な香木のニュアンスが重なり、グラスの中で静かに、しかし確実にその深淵を現していくことでしょう。

口に含めば、シルクのように緻密なタンニンが層を成し、テロワール由来の硬質なミネラルが全体を凛と引き締めているはずです。この冷涼なエネルギーこそが、過熟ではない、葡萄本来のピュアな生命力を引き出しています。温度は16-17℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型が、その多層的なアロマを余すことなく捉えてくれます。ペアリングには、ブレス産鶏のローストなど、素材の淡い旨味を活かした料理がこのワインの気品をより一層引き立てるでしょう。

世評では力強いヴィンテージが注目されがちですが、ヴォギュエの本質である「フィネス」を享受するならば、この2017年こそが最適解と言えるかもしれません。画一的な評価軸では測れない、静謐で透明な輝き。今、この瞬間にしか味わえない「冷涼な美」を選ぶことは、愛好家にとって極めて贅沢な選択となるはずです。

188,210円(税込)

ジャック・フレデリック・ミュニエシャンボール・ミュジニー 2018年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

コート・ド・ニュイのなかでも、シャンボール・ミュジニーはことさら特別な存在です。なかでもジャック・フレデリック・ミュニエは、この地の「エレガンス」という言葉を定義づけてきた名門と言えるでしょう。かつて航空機のエンジニアであったフレデリック氏が描くワインは、緻密な設計図に基づいたかのような、淀みのない透明感に満ち溢れています。

2018年は、ブルゴーニュにとって太陽の恩恵を強く受けた豊穣なヴィンテージでした。一般的には肉厚で凝縮感の強い年とされますが、ミュニエの手にかかれば、その豊かさは官能的な柔らかさへと姿を変えます。グラスに注げば、摘みたての野イチゴやスミレの香りが優雅に立ち上がり、次第に奥行きのあるスパイスのニュアンスが重なることでしょう。口当たりはシルクのように滑らかで、緻密なミネラルが果実の甘みを上品に支えているはずです。

温度は16-17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。料理は、鴨のローストにベリーを添えたものや、モリーユ茸のクリーム煮などが、このワインの持つ気品をより一層引き立ててくれるでしょう。

とかくパワフルな年と評される2018年ですが、画一的なヴィンテージ評価でこの一本を測ることはできません。ミュニエが守り抜いたフレッシュな酸と繊細な抽出が、温暖な年のエネルギーを「高貴な静けさ」へと昇華させています。今、このワインを選ぶということは、単なる村名格を味わうのではなく、シャンボールの真髄に触れるという特別な体験になるはずです。

106,480円(税込)

メオ・カミュゼ（メゾン）モレ・サン・ドニ 2018年

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

名門ヴォーヌ・ロマネの頂点に君臨し、神様アンリ・ジャイエの薫陶を色濃く受け継ぐ最高峰の造り手、メオ・カミュゼ。こちらは当主ジャン・ニコラ・メオ氏が自ら厳選した栽培家と結びつき、ドメーヌと全く同じ哲学と醸造チームによって生み出す、極めて贅沢なメゾン（ネゴシアン）部門のワインです。

ブルゴーニュが異例の猛暑と乾燥に見舞われ、絢爛豪華と評される大作柄となった2018年。この温暖な年がもたらした肉厚な果実のボリューム感は、メオ・カミュゼの得意とするリッチな新樽の表現と見事な相性を見せました。ジュヴレとシャンボールに挟まれ、ともすれば素朴で頑固な大地の個性に傾きがちなモレ・サン・ドニのテロワールに、メオ特有の妖艶な気品が注ぎ込まれることで、他にはない極めて洗練された美徳が生まれています。

ダークチェリーなどの目の詰まった赤黒系果実に、香ばしいトーストやモレらしい湿った土のニュアンスが重なる香りを感じられることでしょう。口に含めば、2018年らしいリッチな果実味ときめ細かく滑らかなタンニンが広がり、心地よい酸がその豊かなボディを綺麗に支えているはずです。温度は15-17℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。お料理には、ほんの少しクローブを効かせたソースを添えた、鴨の胸肉のローストなどが素晴らしい同調を見せます。

ドメーヌものの価格高騰を俯瞰したとき、このメゾンボトルはメオ・カミュゼの天才的な手腕をリアルに体感できる極めて賢明な選択肢となります。ヴィンテージの恩恵により、気難しさがなく今まさに最高の開き具合を迎えているこの名作の価値を、ぜひグラスの中で紐解いてみてください。

24,827円(税込)

ピエール・オリヴィエ・ガルシア / ニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュ・ブスロ 2021年(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

谷からの粘土が生む繊細で鮮やかなブルゴーニュ赤

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ピエール・オリヴィエ・ガルシアが手掛けるこの赤は、斜面中腹の下方、粘土を多く含む土壌から生まれる。柑橘系のノートに鮮やかで繊細、優雅な果実味が広がり、エネルギーに満ちたフィニッシュが印象的。ベリー・バイ・ベリーや全房発酵を含む徹底した完璧主義の手法で、一粒ずつハサミで収穫されたブドウが生む透明感ある香りは特別な体験。少量生産の希少品で、ブルゴーニュラヴァーにとって必見の逸品。

33,770円(税込)

アミューズ・ブーシュ/アミューズ・ブーシュ(カリフォルニア産赤750ml)

ポムロールを彷彿とさせるナパの芸術的メルロー

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の名品を手がけてきた醸造家ハイジ・バレットと、品質至上主義を貫くジョン・シュワルツ。二人が理想のメルロを追求するために2002年に立ち上げたのがアミューズ・ブーシュです。カベルネ全盛の地であえてメルロ主体に挑み、初リリースから高い評価を獲得。瞬く間に入手困難な存在となりました。ワインアドヴォケイト94点、ヴィノス94点という本ヴィンテージの評価も、その実力を物語ります。トップカルトに比肩する完成度を備えながら、まだ現実的な価格帯にとどまっている点は見逃せません。

グラスから立ち上るのは、ラズベリーやプラム、ブラックチェリーの濃密な果実香に、上質な樽由来のスパイスやほのかなモカのニュアンス。メルロのふくよかで艶やかな果実味を、カベルネ・フランがもたらす清涼感と骨格が支えます。バリック発酵、20ヶ月（新樽40％）熟成による緻密なタンニンが全体を包み込み、濃密でありながらも輪郭は端正。どこかペトリュスやル・パンを想起させるような、深みとエレガンスを兼ね備えた味わいへと昇華していることでしょう。

さらに特筆すべきは、毎年異なる画家の作品が描かれるラベル。ワインと芸術を同時に楽しむという趣向は、このキュヴェをより特別な存在にしています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛フィレのローストや黒トリュフを使った料理と合わせて。ナパ・メルロの可能性を再定義する一本です。

61,600円(税込)

アミューズ・ブーシュオー・ソメ (カリフォルニア産赤750ml)

ハイジ・バレットが手掛ける頂点のカベルネ

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーでメルロ主体のワインを成功へ導き、カベルネ全盛の地で例外的なカルト的地位を築いたアミューズ・ブーシュ。その中心にいるのが醸造家ハイジ・バレットと、品質至上主義を掲げるジョン・シュワルツです。二人が理想を形にしてきたメルロで確固たる評価を築いたからこそ、次なる挑戦として掲げたのがアトラス・ピークの山系カベルネでした。メルロで頂点を極めた造り手が、王道品種で頂を目指す。そこに「オー・ソメ」の価値があります。ワインアドヴォケイト95点、ヴィノス96点という評価は、その挑戦が成功している証と言えるでしょう。

標高約630m、火山性土壌。昼夜の寒暖差が果実に凝縮感を与えながらも、酸をしっかりと保持します。完熟チェリーやプラム、野生のベリーの濃密な香りに、エスプレッソやスモーク、甘やかなオークが重なり、複雑な層を描きます。肉厚な果実味を堅固で緻密なタンニンが支え、涼やかな酸とスパイシーなミネラルが輪郭を形成。力強さと滑らかさが高次元で調和する堂々たる仕上がりです。バリック発酵、新樽40％で22ヶ月熟成という手間も、その構造を支えています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛リブロースのグリルや骨付き仔羊のローストとともに。メルロで頂点を築いた二人が挑んだカベルネ。その物語まで味わっていただきたい一本です。

66,000円(税込)

アミューズ・ブーシュモン・トラジェイシャルドネ(カリフォルニア産白750ml)

アメリカ / カリフォルニア / 白ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の歴史的ワインを手がけてきた醸造家ハイジ・バレットと、品質至上主義を掲げるジョン・シュワルツ。この二人が自らの理想を実現するために2002年に立ち上げたのがアミューズ・ブーシュです。カベルネ全盛のナパにあって、あえてメルロ主体で勝負し、高得点を連発。例外的な成功例として確固たる地位を築いてきました。名だたるカルトワインに比肩する完成度を備えながら、価格はまだ現実的。その姿勢こそが、この生産者の本質と言えるでしょう。

そして、その哲学は赤ワインにとどまりません。自らが納得できる畑に出会ったときのみ手がけるという信念のもと誕生したのが、この「モン・トラジェ」シャルドネです。ブドウは、かつてスクリーミング・イーグルのパートナーが所有していたベントロック・ヴィンヤードのもの。海からの涼しい影響を受ける冷涼な気候と、石灰を含む堆積土壌が理想的な成熟を促します。ワインアドヴォケイト94点、ヴィノス95点という評価も、その完成度を雄弁に物語っています。

グラスに注げば、マンゴーやメロンを思わせる甘やかなトロピカルフルーツの香りに、ほのかなトーストやナッツのニュアンス。口中には豊かな質量感が広がりながらも、石灰由来のミネラルと量感のあるフレッシュな酸が骨格を形成します。フルボディでありながら重さに傾かず、端正でエレガントな余韻へと続いていくことでしょう。バリック80％（新樽10％）とコンクリートタンク20％での12ヶ月熟成が、果実の純度と複雑性を見事に両立させています。

温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。鶏肉のクリーム煮や仔牛のソテー、トリュフを使ったリゾットと合わせていただきたい一本です。トップカルトに匹敵する品質を、この価格帯で体験できる――その事実こそが、何よりの魅力ではないでしょうか。

31,350円(税込)

アミューズ・ブーシュヴァン・ペルデュ(カリフォルニア産赤750ml)

ナパの名手ハイジが創る究極のブレンド赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の歴史的ワインを手がけてきた醸造家ハイジ・バレット。品質至上主義を貫くジョン・シュワルツとともに築いたアミューズ・ブーシュは、メルロ主体のワインで高評価を重ね、ナパのカルトワインの一角として確固たる地位を築いてきました。さらに山系カベルネでも高評価を獲得し、品種に依らず完成度の高さを示しています。

その中で「ヴァン・ペルデュ」は、ワインそのものをより自由な形で表現する特別なキュヴェです。ハイジ・バレットが関わる複数のワイナリーで醸造されたワインを厳選し、状態と個性を見極めたうえで再ブレンド。その年に最も調和する構成へと再設計されます。ワインアドヴォケイト93点、ヴィノス95点という評価は、その試みが単なる実験ではなく、高い完成度に到達していることを物語ります。

2023年はカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、シラー、メルロー、プティ・ヴェルドを組み合わせた構成。完熟カシスやブラックベリーの濃密な果実香に、スミレや黒胡椒、スモークのニュアンスが重なります。バリック発酵、新樽40％で22ヶ月熟成という本格仕様が奥行きを与え、柔らかくジューシーな果実味を、きめ細かなタンニンと芯の通った酸が支えます。複数品種が織りなす層は明瞭でありながら一体感があり、余韻にはスパイスとミネラルが静かに続くことでしょう。毎年変わる品種構成とラベルも、このワインが「その年だけの完成形」であることを示しています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。牛肩ロースの煮込みや鹿肉のロースト、黒トリュフを使った料理と合わせて。アミューズ・ブーシュの実力を、もう一つの角度から体感できる一本です。

25,300円(税込)

アミューズ・ブーシュ　ファラオモーンズ(カリフォルニア産赤750ml)

黒果実にスパイスが絡む複雑な香りの赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

ナパ・ヴァレーで数々の名品を手がけてきたハイジ・バレットと、品質至上主義を貫くジョン・シュワルツ。その二人が理想を追求する場として築いたアミューズ・ブーシュは、カベルネ全盛の地でメルロ主体のワインを成功へ導き、カルト的評価を確立しました。その実績を背景に、新たな可能性を求めて挑んだのがこの「ファラオモーンズ」です。ワインアドヴォケイト94点、ヴィノス94点という評価が示す通り、単なる派生プロジェクトではなく、明確な完成度を備えた一本に仕上がっています。

カリフォルニアの陽光を受けて育まれたグルナッシュ主体のブレンド。ブラックチェリーやブルーベリーといった黒果実を中心に、樹皮やドライハーブ、ベーキングスパイスが複雑に絡み合う豊かな香りが広がります。バリック発酵、新樽20％で15ヶ月熟成という丁寧な造りが奥行きを与え、きめ細かなタンニンがシルキーなミディアムボディの質感を形成。口中にはふくよかさが残りながらも、フレッシュなスパイスが輪郭を描き、美しいフィニッシュへと続くことでしょう。深みと優雅さが見事に融合しています。

温度は16〜18℃。グラスは大ぶりのボルドー型。骨付き仔羊のローストや牛肩ロースのグリル、ポルチーニのラグーと好相性。カルト級の哲学と技術を、現実的な価格で体験できる価値ある一本です。

19,250円(税込)

アルノー・バイヨブルゴーニュコート・ドールピノ・ノワール (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュのボーヌを拠点に活動するアルノー・バイヨは、近年めざましい注目を集める新世代の造り手です。妻マリ・ボワイヨ（名門ドメーヌ・アンヌ・ボワイヨ家の出身）とともに、クラシックな手法を尊重しながらも、果実の純度とテロワールの表現を重視したスタイルを確立しています。手摘み収穫や低温マセラシオンを取り入れ、果皮から柔らかく香味を引き出す丁寧な造りが特徴です。

この「ブルゴーニュ・コート・ドールピノ・ノワール 2023」は、その哲学を端的に示す一本。チェリーやラズベリーの鮮やかな香りに、スミレや紅茶葉、ほのかなトーストのニュアンスが寄り添います。口に含むと、果実の透明感と繊細な酸が美しく調和し、滑らかなタンニンが余韻を引き締めます。2023年はブルゴーニュ全体で果実の成熟度と酸のバランスに恵まれた年。若いうちから楽しめるフレッシュさと、数年の熟成を経て花開くエレガンス、その両方を備えています。

「ピノ・ノワールの素顔を、こんなに端正に表現できるとは。」そんな感嘆が自然とこぼれる味わいです。14～16℃で、30分ほどのデカンタージュを施すと、果実の香りがさらに広がります。鴨のローストや仔牛のポワレ、キノコのタルトなど、旨みを生かした料理と好相性。

この価格ながら、村名クラスに迫る完成度。ブルゴーニュ新時代のエレガンスを感じさせる、純粋で奥行きのある一本です。

7,260円(税込)

アルノー・バイヨポマールクロ・デ・ヴォーミュリアン・バモノポール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ボーヌを拠点にブルゴーニュの新時代を切り拓くアルノー・バイヨ。名門ボワイヨ家の血を引く妻マリとともに、伝統を尊重しつつ現代的なエレガンスを追求する造り手です。果実の純度を損なわない低温発酵、樽とセラミック容器を併用した熟成など、彼のアプローチは常に緻密で、テロワールの表情を最大限に引き出すことに主眼を置いています。

この「ポマールクロ・デ・ヴォーミュリアン・バモノポール 2023」は、自らが単独所有する区画から生まれる特別なキュヴェ。熟したチェリーやスミレ、クローブの香りに、トーストやカカオのニュアンスが重なり、奥行きのある香り立ち。口に含むと、果実の凝縮感としなやかな酸が見事に融合し、ミネラルが芯を貫きます。タンニンは細やかで、余韻には鉄分を思わせるポマールらしい骨格とスモーキーな陰影が長く続きます。

「力強さの中に、こんな静けさがあるとは。」そんな感想を抱かせる一本です。16〜18℃で、45分ほどのデキャンタージュを施すと香りが開き、熟成由来の複雑さが表れてくるでしょう。鴨のローストや仔羊の香草焼き、ポルチーニのラグーなど、旨味を持つ料理と好相性です。

モノポールという希少性と造りの精密さが光る逸品。アルノー・バイヨが描く「新しいクラシックのポマール」を体現する、気品と力の共鳴を感じる赤ワインです。

16,830円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) エシェゾー・ロアショース (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの中心で静かに存在感を放つ女性醸造家、アンヌ・グロ。1988年に父からドメーヌを受け継いで以来、畑ごとの個性を尊重しながら、果実の純度と気品を極めた造りで世界のブルゴーニュ・ファンを魅了してきました。現在は娘ジュリーも加わり、母の哲学を継承しつつ、より洗練されたエレガンスを追求しています。

この「エシェゾー・ロアショース」は、グラン・クリュの中でも特に繊細で香り高い区画から生まれる一本。2023年は果実の熟度に恵まれ、グラスからはラズベリーやチェリー、スミレの華やかな香りが立ち上り、時間とともにクローヴやロースト香が穏やかに重なります。新樽比率は30％と控えめで、樽香はあくまで背景に。果実の透明感を大切に仕上げたスタイルです。

口に含むと、シルクのようなタンニンが舌の上をなめらかに流れ、凝縮感のある果実としなやかな酸が美しく調和します。「これがエシェゾーの気高さか」と、呟いてしまうような奥ゆかしい深み。

温度は16〜17℃。若いうちはデキャンタージュを、熟成を重ねれば香りに複雑なスパイスと土のニュアンスが現れるでしょう。鴨のコンフィや仔羊のロースト、セップ茸のソテーとの相性も抜群です。繊細さと構築美が見事に共存する、アンヌ・グロの真髄を感じさせるグラン・クリュです。

57,420円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) クロ・ド・ヴージョ・グラン・モーペルテュイ (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネを拠点とする名門、アンヌ・グロ。ブルゴーニュの名家「グロ一族」の中でも、彼女は特に繊細さと清潔感に満ちたスタイルで知られています。1988年の継承以来、畑の個性を何よりも尊重し、除草剤を極力排した栽培と精密な醸造によって、ピュアな果実表現を追求してきました。現在は娘ジュリーも加わり、母の哲学を受け継ぎながら、より一層の一貫性を見せています。

この「クロ・ド・ヴージョ・グラン・モーペルテュイ」は、同名クリマの最上部に位置する特別な区画。石灰質のミネラルがもたらす気高さと、粘土の厚みが生む力強さを併せ持ちます。2023年のグラスからは、カシスやブラックチェリー、スミレ、リコリスの香りが艶やかに立ち上がり、時間とともにモカやトーストのニュアンスが溶け込んでいきます。

濃密な果実の芯がありながらも、タンニンは実にしなやか。14.5％という豊かなアルコールを感じさせない精緻なバランスは、「まさにアンヌ・グロらしいな」と思わず呟いてしまうほど。力強さと優美さの均衡に、造り手の哲学が見事に表れています。

温度は17〜18℃。若いヴィンテージではデキャンタージュを施すと良く、5〜20年の熟成でさらなる複雑さを見せるでしょう。仔羊の香草焼きや鹿肉の煮込み、熟成コンテとの相性も抜群です。堂々たる風格としなやかな気品を併せ持つ、ブルゴーニュ・グラン・クリュの真髄を感じさせる一本です。

55,440円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) グラン・ゼシェゾー (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家。その中でもアンヌ・グロは、繊細さと清潔感を極めた造りで知られています。1988年の継承以来、畑ごとの個性を大切にしながら、果実の純度と質感の美しさを追い求めてきました。現在は娘ジュリーも加わり、母の哲学に新しい感性を添えています。

この「グラン・ゼシェゾー」は、彼女のワイン造りの到達点ともいえる一本です。グラスから立ちのぼるのは、ブラックチェリーやカシス、スミレの艶やかな香り。やがてヴァニラやモカ、杉のような深みが現れ、香りの層がゆっくりと開いていきます。

口に含むと、果実の厚みとしなやかな酸が滑らかに溶け合い、緻密なタンニンが余韻を支えます。構築的でありながら、決して硬さを感じさせない。「力強いのに、こんなにも優しい」そう感じる瞬間が、このワインの真価です。

温度は17〜18℃。若いうちはデキャンタージュを、熟成を重ねれば20年後にもその気品を保つでしょう。牛フィレのローストや鴨の赤ワイン煮、黒トリュフのリゾットとともに。堂々たる存在感の中に、アンヌ・グロらしい静謐なエレガンスが息づくグラン・クリュです。

103,950円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) コトー・ブルギニヨンルージュヴィエイユ・ヴィーニュ (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家。その一員として1988年にドメーヌを継承したアンヌ・グロは、繊細さと調和を重んじたワイン造りで高い評価を築いてきました。リシュブールやエシェゾーといったグラン・クリュを手掛ける一方、地域名クラスにも同じように丁寧に向き合う造り手です。

この「コトー・ブルギニヨンルージュヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間にある複数区画から、平均樹齢40年のピノ・ノワールを使って仕立てた一本。熟したラズベリーやチェリーを思わせる赤い果実に、ほのかな土やスパイス、控えめなオークのニュアンスが重なります。地域名クラスらしい親しみやすさを持ちながら、香りにはしっかりと奥行きがあります。

口に含むと、まず感じるのは非常に滑らかな質感。熟した赤系果実がやわらかく広がり、その中心には古樹らしい凝縮感があります。新樽を70％使用して16か月熟成していますが、樽の強さを前面に出すというより、果実に厚みと丸みを与える仕上がり。素朴さをわずかに残しながらも、ピノ・ノワールの繊細さとアンヌ・グロらしい端正なバランスがきちんと感じられます。

温度は16〜17℃ほど。若いうちは少し早めに抜栓すると、果実や香りがより開いてきます。ローストチキンや豚肉のソテー、きのこを使った料理、軽めの牛肉料理などとともに。グラン・クリュを手掛けるアンヌ・グロのスタイルを、より肩肘張らずに楽しめるコトー・ブルギニヨンです。

11,000円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) シャンボール・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー（仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの名門グロ家の一員として知られるアンヌ・グロは、ヴォーヌ・ロマネを拠点に繊細さと清潔感を極めたスタイルで高い評価を得てきました。1988年の継承以来、区画ごとの個性を尊重しながら、果実の純度を際立たせる醸造を徹底。いまは娘ジュリーも加わり、母譲りの精緻な手腕でドメーヌに新たな息吹を与えています。この「シャンボール・ミュジニー・コンブ・ドルヴォー」は、斜面上部に位置する風通しの良い畑から生まれる一本。華やかで、どこか気品を纏った表情が印象的です。

グラスに注げば、フランボワーズやスミレ、仄かなスパイスの香りが立ち上がり、時間とともに新樽由来のヴァニラやトーストの香ばしさが溶け込みます。口中では、シルキーなタンニンがしなやかに流れ、2023年特有の熟した果実味がエレガントな酸と美しく調和していく――「これがシャンボールらしさか」と、思わず呟いてしまうはずです。

温度は16〜17℃。若いうちは抜栓後1時間ほどのエアレーションを。10年ほどの熟成を経れば、香りはより複雑に、余韻にはミネラルが浮かび上がることでしょう。ペアリングには鴨のローストや仔牛のソテー、あるいはポルチーニのリゾットを。熟成を重ねたブリア・サヴァランも好相性です。

価格以上に“造り手の哲学”を感じさせる一本。エレガンスと奥行きが見事に共存する、アンヌ・グロならではの秀逸なシャンボール・ミュジニーです。

23,661円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) リシュブール (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家。その中でもアンヌ・グロは、繊細さと清らかさを極めた造りで知られています。1988年の継承以来、彼女は果実の純度とテクスチャーの滑らかさを追求し、ブルゴーニュの女性醸造家の象徴的存在となりました。現在は娘ジュリーも参画し、母の哲学に現代的な感性を重ねています。

この「リシュブール」は、ドメーヌの頂点に位置する特別なキュヴェ。グラスからは、ブラックチェリーやプラム、スミレ、バラの花弁に、リコリスやクローヴのスパイスが重なり、やがて新樽由来のモカやトーストの香ばしさがゆるやかに広がります。香りの奥行きと気品が、この畑の偉大さを物語っています。

口に含むと、凝縮した果実の力強さがしなやかな酸に包まれ、緻密なタンニンが静かに骨格を描きます。密度がありながら、決して重くならない。「これほど堂々としていて、なお優しい」と感じる瞬間に、このワインの真価が現れます。

温度は17〜18℃。若いうちはデキャンタージュを、熟成を重ねれば20年後にもなお艶やかさを保つでしょう。鴨のローストや仔羊のグリル、黒トリュフのリゾットとともに。リシュブールという名にふさわしい威厳とエレガンスを、アンヌ・グロは見事に両立させています。

166,320円(税込)

アンヌ・グロ(ドメーヌ) ヴォーヌ・ロマネバロー (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネの名門、グロ家。その中でもアンヌ・グロは、繊細で清らかなワインを生み出す女性醸造家として知られています。1988年の継承以来、畑の声を丁寧に聴きながら、果実の純度を何よりも大切にしてきました。現在は娘ジュリーも加わり、母の哲学に若い感性が寄り添うことで、ドメーヌ全体がより一貫したスタイルを確立しています。

この「ヴォーヌ・ロマネ・バロー」は、村の北側、標高の高い区画から生まれる一本。香りはフランボワーズやチェリーの赤系果実にスミレやバラが重なり、時間とともにクローヴやトーストのニュアンスが現れます。新樽比率は50％。樽由来のまろやかさが果実の明るさを包み込み、余韻にはミネラルとほのかなスパイスが心地よく残ります。

口当たりはシルクのように柔らかく、果実の甘みと酸が美しく溶け合います。口中に広がる力強さは穏やかで、余韻にかけてしっとりと消えていく。その上品なまとまりに、「これほど優雅に調和するものか」と感じることでしょう。

温度は16〜17℃。抜栓後30分ほどで香りが開き、鴨胸肉のローストや仔牛のソテー、キノコのリゾットと好相性。村名ワインの枠を超える完成度を誇り、アンヌ・グロのエレガンスを最も素直に感じられる1本です。

36,300円(税込)

イヴォン・クレルジェクロ・ド・ヴージョ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

リュジアン上部と下部の0.85haが育む王道の赤

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

コート・ド・ボーヌ南部、力強さで名高いポマール。その中でも別格とされる一級畑リュジアンは、しばしば特級に比肩すると語られてきました。1268年に起源を持つ最古級の家系、イヴォン・クレルジェは、このリュジアンをドメーヌの看板のひとつとして大切に守り続けています。現在は28代目当主ティボー・クレルジェが指揮を執り、2015年以降、リュット・レゾネへの転換や樽使いの見直しなどを通じて、リュジアン本来の厳格さと気品を、より純粋な形で表現することに成功しました。その成果はアラン・メドーやヴィノスといった主要評論家の高評価にも明確に表れています。

このキュヴェは、上部のリュジアン・オーに0.45ha、下部のリュジアン・バに0.4ha、計0.85haを所有する貴重な区画から生まれます。平均樹齢40年のブドウからは、フレッシュでピュアなレッドラズベリーやダークラズベリー、スパイシーなプラムの香りに、土っぽさやかすかな野性味が重なって立ち上がることでしょう。口に含めばフルボディで、完熟果実の厚みとリッチなタンニンが存在感を示し、ボリューム感と奥行きのあるスケールの大きなフレーバーが広がるはずです。フィニッシュは驚くほど長く、厳格さを備えた余韻へと続いていきます。

温度は15〜17℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型を。牛赤身肉のローストやジビエ、きのこを使った煮込み料理と合わせれば、このワインの構造美が際立つでしょう。リュジアンのお手本と称したくなる完成度で、長期熟成のポテンシャルも極めて高い一本。今後の変化を見据えて、ぜひセラーに迎えていただきたいワインです。

67,540円(税込)

イヴォン・クレルジェポマールプルミエ・クリュ・リュジアン(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

リュジアン上部と下部の0.85haが育む王道の赤

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

コート・ド・ボーヌ南部、力強さで名高いポマール。その中でも別格とされる一級畑リュジアンは、しばしば特級に比肩すると語られてきました。1268年に起源を持つ最古級の家系、イヴォン・クレルジェは、このリュジアンをドメーヌの看板のひとつとして大切に守り続けています。現在は28代目当主ティボー・クレルジェが指揮を執り、2015年以降、リュット・レゾネへの転換や樽使いの見直しなどを通じて、リュジアン本来の厳格さと気品を、より純粋な形で表現することに成功しました。その成果はアラン・メドーやヴィノスといった主要評論家の高評価にも明確に表れています。

このキュヴェは、上部のリュジアン・オーに0.45ha、下部のリュジアン・バに0.4ha、計0.85haを所有する貴重な区画から生まれます。平均樹齢40年のブドウからは、フレッシュでピュアなレッドラズベリーやダークラズベリー、スパイシーなプラムの香りに、土っぽさやかすかな野性味が重なって立ち上がることでしょう。口に含めばフルボディで、完熟果実の厚みとリッチなタンニンが存在感を示し、ボリューム感と奥行きのあるスケールの大きなフレーバーが広がるはずです。フィニッシュは驚くほど長く、厳格さを備えた余韻へと続いていきます。

温度は15〜17℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型を。牛赤身肉のローストやジビエ、きのこを使った煮込み料理と合わせれば、このワインの構造美が際立つでしょう。リュジアンのお手本と称したくなる完成度で、長期熟成のポテンシャルも極めて高い一本。今後の変化を見据えて、ぜひセラーに迎えていただきたいワインです。

43,890円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプルミエ・クリュクロ・デュ・ヴェルスイユ（仏ブルゴーニュ産赤750ml）

ブルゴーニュの希少なモノポールが誇るフラッグシップ

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイの名高い一級畑タイユピエに隣接するクロ・デュ・ヴェルスイユ。イヴォン・クレルジェが0.68haのみを所有する、貴重なモノポール区画です。1268年に起源を持つイヴォン・クレルジェの歴史と矜持を象徴する、まさにドメーヌのフラッグシップと呼ぶべき畑です。現在は28代目当主ティボー・クレルジェがその価値を現代的な感性で磨き上げ、リュット・レゾネへの転換や樽使いの精査によって、テロワールの純度と精緻さをこれまで以上に引き出しています。世界的な評価誌がこのキュヴェに軒並み高得点を与えているのも、決して偶然ではありません。

平均樹齢40年のブドウから生まれる2023年は、ラズベリーや白い花を思わせるピュアで爽やかなアロマに、控えめな木の香りが静かに寄り添うことでしょう。口に含めば、若々しいエネルギーに満ちたミディアムボディのフレーバーが、輪郭のはっきりとした滑らかで上品なテクスチャーとともに広がるはずです。ミネラルと酸がタンニンと見事に釣り合い、緊張感を保ったまま、長くエレガントなフィニッシュへと導かれていきます。

温度は14〜16℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型を。仔羊のローストや鴨料理、繊細なきのこ料理と合わせることで、このワインの精度と奥行きがより鮮明に感じられるでしょう。ドメーヌの到達点を示す一本であり、一飲の価値があると胸を張っておすすめできるヴォルネイです。

36,300円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプルミエ・クリュレ・カイユレ(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

0.47haの希少な区画が生む繊細で複雑な赤

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイの丘に点在する一級畑の中でも、ひときわ繊細な表情を見せるのがカレル・スー・シャペルです。1268年に起源を持つ最古級の家系、イヴォン・クレルジェは、この区画に0.65haを所有し、平均樹齢65年という貴重な古樹と向き合ってきました。現在は28代目当主ティボー・クレルジェが指揮を執り、2015年以降、リュット・レゾネへの転換や樽使いの精査を通じて、ヴォルネイ本来のフィネスをより純度高く表現するスタイルを確立しています。その完成度は年を追うごとに高まり、2023年もヴィノスをはじめ主要評価誌から高い評価を受けています。

グラスに注ぐと、軽やかでエレガントなアロマが静かに広がり、赤スグリや黒スグリ、プラムの果実香に、スパイスやバイオレットのニュアンスが重なることでしょう。口に含めば、非常にエネルギッシュなミディアムボディのフレーバーが輪郭明瞭に広がり、張りのある果実味とともに、畑由来のミネラルが繊細に描写されていくはずです。フィニッシュはレースのように折り重なり、上品さを保ったまま長く続く余韻へと導かれます。

温度は14〜16℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型を。仔牛のソテーや鶏のロースト、繊細なきのこ料理と合わせることで、このワインの美点が一層際立つでしょう。「フィネスのヴォルネイ」と呼ぶにふさわしい一本。力ではなく、精度と気品で魅せる、現代イヴォン・クレルジェの真骨頂です。

39,050円(税込)

イヴォン・クレルジェヴォルネイプルミエ・クリュ・カレル・スー・シャペル(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

65年樹齢の古樹が生む繊細なヴォルネイ

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ヴォルネイの丘に点在する一級畑の中でも、ひときわ繊細な表情を見せるのがカレル・スー・シャペルです。1268年に起源を持つ最古級の家系、イヴォン・クレルジェは、この区画に0.65haを所有し、平均樹齢65年という貴重な古樹と向き合ってきました。現在は28代目当主ティボー・クレルジェが指揮を執り、2015年以降、リュット・レゾネへの転換や樽使いの精査を通じて、ヴォルネイ本来のフィネスをより純度高く表現するスタイルを確立しています。その完成度は年を追うごとに高まり、2023年もヴィノスをはじめ主要評価誌から高い評価を受けています。

グラスに注ぐと、軽やかでエレガントなアロマが静かに広がり、赤スグリや黒スグリ、プラムの果実香に、スパイスやバイオレットのニュアンスが重なることでしょう。口に含めば、非常にエネルギッシュなミディアムボディのフレーバーが輪郭明瞭に広がり、張りのある果実味とともに、畑由来のミネラルが繊細に描写されていくはずです。フィニッシュはレースのように折り重なり、上品さを保ったまま長く続く余韻へと導かれます。

温度は14〜16℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型を。仔牛のソテーや鶏のロースト、繊細なきのこ料理と合わせることで、このワインの美点が一層際立つでしょう。「フィネスのヴォルネイ」と呼ぶにふさわしい一本。力ではなく、精度と気品で魅せる、現代イヴォン・クレルジェの真骨頂です。

26,950円(税込)

エマニュエル・ルジェ / エシェゾー 2005年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

「ブルゴーニュの神様」アンリ・ジャイエの正統後継者として、世界中のコレクターを魅了し続けるエマニュエル・ルジェ。彼が手がけるフラッグシップの一つ、特級エシェゾーは、完全除梗がもたらす極めてピュアな果実味と官能的なアロマで知られています。

世紀の当たり年と称される2005年は、日照に恵まれブドウが完璧に成熟した年。ともすれば強固になりすぎるヴィンテージですが、ルジェの過度な抽出を避ける緻密なアプローチによって、驚くほどしなやかな質感へと昇華されています。20年以上の歳月を経た今、グラスからはカシスやチェリーの熟成香に加え、トリュフやジビエのような複雑なニュアンスが静かに立ち上ることでしょう。口に含めば、緻密なタンニンがシルクのように溶け込み、途方もなく長い余韻へと導かれるはずです。

この至高のボトルを愉しむ際は、飲む2?3時間前の抜栓をおすすめします。温度は16?18℃。グラスは膨らみのある大型のブルゴーニュ型が理想的です。料理には、鴨胸肉のローストやトリュフソースを添えた牛フィレ肉など、クラシカルで格式のある一皿を合わせてみてください。

近年、偉大なヴィンテージの古酒は市場価格が高騰し、画一的な数字や希少性ばかりが注目されがちです。しかし、このワインの真の価値はそこにはありません。2005年という強大なヴィンテージの個性を、ルジェのエレガンスが見事に手懐け、調和させたその奇跡的な相性にこそあります。まさに今、最高の飲み頃の入り口を迎えた至高の芸術を、ぜひご自身の五感で確かめてみてください。

279,708円(税込)

エマニュエル・ルジェ / エシェゾー 2010年

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエの正統なる後継者として、世界中の愛好家の憧憬を一身に集めるエマニュエル・ルジェ。彼が手がける特級畑エシェゾーは、完全除梗がもたらす極めてピュアな果実味と、官能的なアロマの美しさで私たちを魅了して止みません。

21世紀最高峰のグレートヴィンテージとして名高い2010年。近年の温暖なグレートヴィンテージが豊満な果実味を誇るのに対し、この2010年は驚くほど豊かな凝縮感の中に、ブルゴーニュの王道たる「貴重な涼やかさ」を奇跡的に兼ね備えているのが最大の特長です。この冷涼な気品と強固な酸の骨格こそが、ルジェの緻密なアプローチと完璧な相性を見せ、ワインに並外れたエネルギーを与えています。

15年以上の歳月を経て、グラスからはなめし革や野生のベリー、そして涼しげなハーブや芍薬の香りが静かに立ち上っているはずです。口に含めば、完全に液体へと溶け込んだシルクのようなタンニンと、凛とした酸の余韻がどこまでも長く続くことでしょう。この至高のバランスを堪能するためにも、温度は16?18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をおすすめいたします。お料理には、鴨胸肉のローストにクラシカルな赤ワインソースを添えた、格式ある一皿が最高の相性を見せてくれるはずです。

単に濃厚な年を持て囃す画一的な評価とは一線を画す、気品ある涼やかさを秘めた偉大な2010年。最高峰の生産者と奇跡的なヴィンテージが調和したこの1本を紐解くことこそ、今、真の愛好家が選ぶべき贅沢な体験と言えます。

266,828円(税込)

グロスカベルネ・ソーヴィニヨン・リザーブ（USAカリフォルニア産赤750ml）

完熟果実の芳醇な香りが広がる

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

リザーヴ用の特別な区画から生まれるこのカベルネは、ブラックチェリーやカシス、プラムの果実感が華やかに広がり、アニスやレザーの奥深いニュアンスが重なる。しなやかで艶のある果実味を、伸びやかな酸が引き立て、長い余韻が洗練されたエレガンスを描き出す。グロスの名を高めたトップキュヴェの風格を存分に堪能できる1本。

39,050円(税込)

グロスカベルネ・ソーヴィニヨン（USAカリフォルニア産赤750ml）

カリフォルニアが誇る果実味豊かな赤

アメリカ / カリフォルニア / 赤ワイン

熟したプラムやレッドベリー、ブラックベリーの豊かな果実香に、ダークチョコレートやバニラ、クローヴ、シナモンの複雑なニュアンスが加わり、深い魅力を放つ。しなやかなタンニンが溶け込み、全体にエレガントなストラクチャーをもたらし、包み込むような柔らかいフィニッシュへと続く。カリフォルニアの自然な力強さと洗練を感じさせる、満足度の高い一本。

18,590円(税込)

シャトー・クリネシャトー・クリネポムロール(仏ボルドー産赤750ml)

ポムロール最上級シャトーが誇る芳醇な赤

フランス / ボルドー / 赤ワイン

ボルドー右岸、ポムロールの名門として知られるシャトー・クリネ。19世紀にはすでに名声を確立し、1980年代に醸造家ジャン・ミッシェル・アルコートが革新的な栽培と醸造を導入したことで、その品質は大きく飛躍しました。グリーンハーヴェストや遅摘みを取り入れた成熟重視のスタイルは世界的評価を受け、1989年と2009年にはロバート・パーカーから100点を獲得。現在はラボルド家のもとで環境に配慮した栽培を進めながら、「ル・グラン・ヴィーニュ」「ル・アルジル」「ル・プラトー」というポムロールでも特に評価の高い区画から、テロワールの個性を映すワインを生み出しています。

そのフラッグシップとなるシャトー・クリネは、メルロー主体ならではの豊かな質感とエレガンスを兼ね備えた一本。グラスからはブラックベリーや熟したプラムの香りに、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが重なり合うことでしょう。口に含めば柔らかな果実味が広がり、シルキーなタンニンがワイン全体をなめらかに包み込みます。凝縮した果実と繊細な構造が重なり合い、余韻にはポムロールらしい穏やかな広がりが続くはずです。2022年ヴィンテージはワイン・アドヴォケイト誌94–96+点、ヴィノス誌96点と高い評価を受けており、このシャトーの底力をしっかりと感じさせる仕上がりと言えるでしょう。

温度は16〜17℃。グラスは膨らみのあるボルドー型。牛フィレ肉のローストや鴨胸肉のロースト、ポルチーニ茸のリゾットなど、旨味のある料理と合わせればワインの奥行きがいっそう引き立ちます。ポムロールの名門が誇るテロワールと哲学を堪能できる一本として、ボルドー愛好家にはぜひ体験していただきたいワインです。

24,200円(税込)

シャトー・クリネフルール・ド・クリネポムロール (仏ボルドー産赤750ml)

ロバート・パーカー100点シャトーの正統セカンド、フルール・ド・クリネ

フランス / ボルドー / 赤ワイン

フランス・ポムロールの地で長く名声を築いてきたシャトー・クリネ。19世紀にはすでに高い評価を得ていたこの名門は、1980年代に醸造家ジャン・ミッシェル・アルコートの登場によって大きく進化しました。グリーンハーヴェストや遅摘みを導入し、ブドウの生理学的成熟を重視した栽培を確立。1989年と2009年にはロバート・パーカーから100点評価を獲得し、ポムロール屈指の実力派として世界的な評価を確立しています。現在はラボルド家のもとで環境に配慮した栽培を進めながら、「ル・グラン・ヴィーニュ」「ル・アルジル」「ル・プラトー」という優れた区画から、洗練されたワインを生み出しています。

そのセカンドラベルがフルール・ド・クリネ。メルロー主体のブレンドによる豊かな果実味が魅力で、グラスからはブラックチェリーやプラムの熟した香りに、すみれを思わせる花のニュアンスが静かに立ち上がることでしょう。口に含めば肉厚でたっぷりとした果実味が広がり、しなやかなタンニンが全体を包み込みます。30％新樽で18ヶ月熟成されたことで、ほのかなカカオやスパイスのニュアンスも重なり、クリネらしい気品ある余韻へとつながっていくはずです。

温度は16〜17℃。グラスは膨らみのあるボルドー型。牛フィレ肉のローストや仔羊のロースト、ポルチーニのリゾットなど、旨味のある料理と合わせるとワインの深みがより引き立つでしょう。名門クリネのスタイルを若いうちから楽しめる一本として、ポムロールの魅力を身近に感じさせてくれる存在です。この価格帯でこの背景と完成度を味わえるのは、実に魅力的と言えるでしょう。

11,550円(税込)

シャルロパン・パリゾシャルム・シャンベルタン(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

完売しました

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルゴーニュの銘醸畑のひとつ「シャルム・シャンベルタン」。この名を冠するワインを手掛けるのは、アンリ・ジャイエに師事した経験を持つフィリップ・シャルロパンです。彼のスタイルは早くから「果実の力強さと洗練の調和」で高く評価されてきましたが、近年その品質はさらに一段上のステージへ。背景には息子ヤニックの参画があります。父の経験に現代的なアプローチを加え、ブドウの選果をより厳格に、樽使いを繊細に調整。こうして「力強さの中に緻密さを宿す」ワインへと進化を遂げています。

この「シャルム・シャンベルタン」も、まさにその進化を物語る一本。樹齢50年の古樹から収穫された果実は凝縮感を備え、グラスに注ぐと色濃いベリーやブラックチェリーのアロマが立ち上がり、シナモンやクローヴを思わせるスパイスが華を添えます。口に含めば、豊かな果実味と緻密なタンニンが織りなす力強い骨格の中に、シルキーな舌触りとしなやかな飲み心地が広がります。余韻にはミネラル感とエネルギーが息づき、長く伸びやかに続いていくのです。

「ピノ・ノワールの奥深さをここまで感じさせるとは…」と感じさせる仕上がりで、牛フィレ肉のポワレや鴨胸肉のローストといった肉料理はもちろん、トリュフ入りのパスタや熟成チーズとも素晴らしい相性を見せます。

この完成度を誇るシャルム・シャンベルタンは、価格を考えれば同格のグラン・クリュと比べても十分に魅力的です。父と息子が描く「新たなブルゴーニュ像」を体現する1本として、十分な説得力を備えています。

86,350円(税込)

シャルル・ヴァン・カネイ / エシェゾー

ユドロ・ノエラ当主が手掛ける極少量生産のエシェゾー

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ブルーベリー、ブラックチェリーなどの黒系果実に、スミレやハーブ、クローヴなどのスパイスも感じられる多層的なアロマ。凝縮感のある果実味と滑らかな口当たりのタンニンが口の中に広がる。素晴らしい熟成ポテンシャルを感じさせるとともに傑出したバランスが印象的な1本。

95,700円(税込)

シャルル・ヴァン・カネイ / シャンボール・ミュジニィ・ラヴロットプルミエ・クリュ 2020年

シャンボールの希少プルミエ、ボンヌ＝マール下の特級隣接区画

一時的に品切れ

フランス / ブルゴーニュ / 赤ワイン

ドメーヌ・ユドロ・ノエラの若き当主シャルル・ヴァン・カネイが手掛けるマイクロネゴシアンワインは、徹底した選果と醸造により希少性が高い逸品。シャンボール＝ミュジニィ村の入り口、ボンヌ＝マールのすぐ下に位置するプルミエ・クリュの区画から生まれるこの赤は、赤系果実に土やスパイスのニュアンスが重なる。透明感ある繊細な香りと共に、エレガントで複雑な味わいが長い余韻へと続く、極めて希少な1本。

36,080円(税込)