クロード・デュガ ジュヴレ・シャンベルタン 2021年

ジュヴレ・シャンベルタンの村を歩くと、その土壌の力強さを物語るような荘厳な空気に包まれます。この地で伝説的な地位を築いたクロード・デュガは、極限まで収量を抑えた古木から、宝石のように濃密なエキスを引き出すことで知られています。近年のブルゴーニュは温暖な気候が続いていましたが、2021年は久々に冷涼なニュアンスを伴う、古典的な気品が宿る年となりました。

この2021年は、多くのプロフェッショナルが「これこそが本来のブルゴーニュ」と膝を打つ、隠れた傑作ヴィンテージと言えるでしょう。デュガ特有の圧倒的な果実の凝縮感に、2021年特有の清らかな酸が美しく寄り添うことで、これまでにないほど鮮明でエレガントな輪郭が生まれています。グラスからは、摘みたての黒系果実やスミレの香りに加え、湿った土やスパイスの芳香が、静かな熱量を持って立ち上がることでしょう。

口に含めば、緻密に編み込まれたタンニンがシルクのような舌触りを感じさせ、余韻には涼やかな酸が長く、美しく伸びていくはずです。温度は16～17℃、膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスで、このワインが持つ「密度と透明感」の調和をぜひお確かめください。料理は、鴨のローストにベリーを煮詰めたソースを添えるなど、果実味と酸のバランスに呼応する一皿が理想的です。

近年の高評価ヴィンテージの影に隠れがちですが、これほどまでに早くから楽しめ、かつデュガの真髄である「構造の美」を感じさせてくれる年は他にありません。画一的なヴィンテージ評価を超えた先にある、真の気品を湛えた1本です。