ルフレーヴ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2011年

ピュリニー・モンラッシェの村を象徴する、ドメーヌ・ルフレーヴ。その紋章が刻まれたラベルは、白ワインの聖地における「正統」の証でもあります。故アンヌ・クロード・ルフレーヴ女史が情熱を注いだビオディナミ農法は、土壌の生命力を呼び覚まし、このドメーヌ特有の、水晶のような透明感と圧倒的なエネルギーをワインに宿しました。

ご紹介する2011年は、近年のブルゴーニュ白において、真の愛好家がその端正なバランスを高く評価するヴィンテージです。力強さが際立つバタールに対し、このビアンヴニュは、どこか柔和で慈愛に満ちた表情を見せます。グラスに注げば、白桃や洋梨の凝縮した香りに、ルフレーヴの真骨頂である硬質なミネラルが重なり、熟成によるヘーゼルナッツのニュアンスが優雅に漂うことでしょう。

口に含めば、緻密な果実味を気品ある酸が導き、シルクのような質感が舌を包み込むはずです。余韻には、この畑特有の塩味を伴う深いミネラルが長く留まります。温度は12?14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。伊勢海老のポシェにバターソースを添えた一皿など、素材の甘みを引き立てる調理と合わせることで、ワインの多層的な魅力がより一層際立つに違いありません。

一般に過小評価されがちな2011年ですが、ルフレーヴの哲学とこの畑の個性が結びついた時、そこには数字上の評価を超えた「調和の美」が生まれます。今、まさに飲み頃の入り口に立ったこの一本は、偉大な造り手の真価を静かに語りかけてくれるはずです。