ボンド メイトリアーク 2000年

オークヴィルの西側に位置する美しい自社畑。ボンドは、ウィリアム・ハーラン氏がナパ・ヴァレーの多様なテロワールをブルゴーニュのグラン・クリュのように表現したいという情熱から誕生しました。その中でも「メイトリアーク」は、5つの単一畑から厳選されたロットをブレンドすることで、ボンドというドメーヌが目指す「調和の美」を体現した、非常に知的な1本です。

2000年というヴィンテージは、近年のナパに見られる濃厚さとは一線を画す、クラシックでエレガントな気候に恵まれました。ボンドが持つ圧倒的な凝縮感に、この年特有の冷涼なニュアンスが加わることで、構造の緻密さが際立つ見事なバランス、凛としたエレガンスが宿っているはずです。

グラスに注げば、カシスやブラックチェリーの果実味の中に、25年近い歳月がもたらした杉や湿った土、そして上質なタバコの香りが静かに立ち上がることでしょう。シルクのようなタンニンが口内に広がり、熟成による旨みと上品な酸が長く深い余韻へと導いてくれるはずです。

温度は18?20℃。ボルドー型の大型グラスでゆっくりと開かせてください。和牛のヒレ肉のローストに黒胡椒を効かせたソースを添えれば、ワインの深みとより一層の共鳴を見せるでしょう。

一般的に2000年は派手なヴィンテージとは言われませんが、こうした年こそ生産者の真の実力が試されるものです。熟成を経て真価を発揮したこの「メイトリアーク」には、画一的な評価では測りきれない、今選ぶべき成熟した価値が確かに宿っています。