キスラー シャルドネ ハイド・ヴィンヤード 2020年

カリフォルニア・シャルドネの歴史を語る上で、キスラー・ヴィンヤーズの名を外すことはできません。ソノマの冷涼な風が吹き抜ける丘陵地で、彼らが一貫して追求してきたのは、単なる力強さではなく、土壌の個性を透き通るように写し取ることでした。中でもナパ・カーネロスに位置する「ハイド・ヴィンヤード」は、ナパの豊かな日照とサン・パブロ湾からの冷気がせめぎ合う、まさに奇跡的な均衡を保つ聖地として知られています。

2020年は、自然の厳しさが凝縮感をもたらした年となりました。一見すると肉厚なヴィンテージに思われがちですが、近年のキスラーが標榜するエレガンスと組み合わさることで、驚くほど精緻な構造が生まれています。グラスを傾ければ、レモンやオレンジの花の清廉な香りに、ハイド特有の火打石のような硬質なミネラルが重なり、やがて香ばしいナッツの風味が静かに立ち上ることでしょう。口に含めば、レーザーのように鋭く伸びる酸が、密度の高い果実味を鮮やかに引き締めているはずです。

温度は12?14℃、ふくよかなブルゴーニュ型のグラスで、その重層的な変化をゆっくりとお楽しみください。料理であれば、オマール海老のテルミドールや、トリュフを添えた鶏のローストが、ワインの持つ塩味を伴うミネラル感と共鳴するはずです。

一般的に2020年は困難なヴィンテージとされますが、この一本を前にすれば、その画一的な評価に疑問を抱かずにはいられません。むしろ、この年にしか宿り得なかった「静かなる力強さ」こそが、今のキスラーが目指すエレガンスの正体ではないでしょうか。今、この希少なキュヴェを選ぶことは、テロワールの真実を知る上でも、極めて知的な選択と言えるはずです。