ルイ・ロデレール クリスタル 2012年

モンターニュ・ド・ランスの力強いピノ・ノワールと、コート・デ・ブランの気品あるシャルドネ。ルイ・ロデレールが所有する自社畑の中でも、白亜質土壌が剥き出しになった最良の45区画から「クリスタル」は生まれます。2012年は、彼らが心血を注いできたビオディナミ農法が全区画で結実した記念碑的な年。まさに、テロワールの純真がそのまま瓶に詰められた、歴史的一本と言えるでしょう。

ヴィンテージとしての2012年は、伝説的な2008年と肩を並べる、あるいはそれを凌駕するとさえ囁かれる奇跡的な年です。厳しい冬と春を乗り越え、夏の理想的な日照によって得られた果実の凝縮感は、他の年とは一線を画します。グラスに注げば、完熟したシトラスや白い花の香りが溢れ出し、次第に焼きたてのヘーゼルナッツのような芳醇なニュアンスが重層的に広がるはずです。口当たりは驚くほど密やかでシルキー。マロラクティック発酵を行わずに保たれた鋭く、緻密な酸と、土壌由来の塩味を伴うミネラルが、2012年特有の力強い熟度と調和し、驚異的なエネルギーとなって長い余韻を刻んでいくことでしょう。

温度は10?12℃。グラスは膨らみのあるシャンパーニュ型。ブルゴーニュグラスで楽しむの通な楽しみ方です。料理は、オマール海老のヴァプールや、白トリュフのリゾットが、その贅沢な骨格に見事に調和します。

単なる高級シャンパーニュの枠を超え、ヴィンテージの恩恵を極限まで引き出した2012年。画一的な評価では計り知れない、この年、この生産者だからこそ到達できた「完成された美」を、ぜひその手で解き放ってみてください。