オーパス・ワン 2017年(USAカリフォルニア赤750ml)

ナパ・ヴァレーのオークヴィルにそびえ立つ、重厚な石造りのワイナリー。バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏という二人の巨星が描いた「一本の作品」という理想は、今やカリフォルニアの枠を超え、世界の至宝となりました。彼らが追求し続けるのは、単なる力強さではなく、ボルドーの伝統的な美意識とナパの陽光が織りなす「フィネスと静謐さ」の融合です。

2017年は、夏場の猛暑という自然の試練を経験したヴィンテージでした。しかし、このオーパス・ワンにおいては、その過酷さが嘘のような洗練を纏っています。徹底したキャノピー・マネジメントにより、果実は過熟することなく、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の骨格の中に驚くほどのフレッシュさを留めています。グラスに注げば、カシスやブラックチェリーの濃密な果実に、セージや砕いた石のようなミネラルが重なり、奥行きのある香りが広がることでしょう。サテンのように滑らかな口当たりは、緻密なタンニンと洗練された酸に支えられ、長く優雅な余韻へと誘うはずです。

温度は17?18℃。大ぶりのボルドー型グラスで、その香りの変化をゆっくりとお楽しみください。料理はフィレ肉の炭火焼きなど、肉の繊維が緻密なものが理想的です。一般に2017年は難しい年と囁かれますが、だからこそ、この生産者の圧倒的な技術力と、調和を導き出す知性が際立っています。一律の評価を横目に、この「静かなる調和」を選び取ることは、真にワインを理解する方にとって、この上ない愉悦となるに違いありません。