モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ、エキュイユ村。この村の斜面に根を張る家族経営のRM、ラクルト・ゴドビヨンは今や新世代のシャンパーニュを代表する存在です。三代目ニコラ・ラクルトが継いで以降、畑はすべてビオロジック栽培へと転換。自然酵母による発酵、低ドサージュ、そして区画ごとの醸造。派手さよりも「土地の声」を伝えることを重んじる彼の哲学が、この「テロワール・デキュイユ」に凝縮されています。
ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％。ステンレス主体に20％の樽発酵を加え、9ヶ月熟成後、瓶内で30ヶ月を経てリリース。グラスから立ち上がるのは、熟したリンゴや白桃、白い花にブリオッシュやナッツの香ばしさ。口に含めばピノ由来の力強さと果実の厚み、そこにシャルドネの酸が繊細に寄り添います。ドサージュ3.5g/Lのブリュット仕立ては、飲み心地のよさと奥行きを見事に両立。
8〜10℃でサーブし、鶏のローストやコンテ12ヶ月と合わせて。果実味と旨味がゆるやかに溶け合い、まさに食卓の主役となる味わいです。
この価格ながら、この完成度。ラクルト・ゴドビヨンの世界を知る最初の一本として、最もおすすめできるシャンパーニュです。
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